【巨匠シリーズ】日髙良実シェフ直伝!お店の裏メニューパスタ公開!
イタリア料理界の巨匠「日髙良実シェフ」Youtubeに再び登場!
※撮影は全国緊急非常事態宣言前になります
今回は全6本!6日間連続投稿となります!
□1日目「一流店の裏メニューレシピ紹介」
□2日目「巨匠の本格ミートソース・魚介ラグー」
□3日目「本場仕込みのカルボナーラ」
□4日目「リゾットの作り方徹底解説」
□5日目「本物の家庭料理 パンのトマトがゆ」
□6日目「超旨!チーズとじゃがいものフリッコ」
日髙シェフのお店「リストランテ アクアパッツァ」
※5月15日~営業再開しております(期間限定トラットリア)
お店H.P https://acqua-pazza.jp/
お店Instagram https://www.instagram.com/acquapazza_aoyama/?hl=ja
チャンネル登録はこちら↓
◇http://bit.ly/2svAOIW
◇Chef Ropiaの料理オンラインサロン
https://lounge.dmm.com/detail/1949/
セカンドチャンネル
◇https://www.youtube.com/channel/UCFofPRcCkYSBLbkMVpaUfrw
お店のホームページ(リストランテ フローリア)
◇https://www.ristorante-floria.com/
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
https://chefropia.official.ec/
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ https://amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ https://amzn.to/2LhUkyI
・牛刀(このタイプの240mm)https://amzn.to/2rAUQij
・塩の缶(ソルト缶) https://amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石(1000番) https://amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石(5000番) https://amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット https://amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン https://amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 https://amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン https://amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ https://amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ https://amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 https://amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク https://amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
【お仕事の依頼はこちらへ】
ristorantefloria@ybb.ne.jp
◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
◇Twitter https://twitter.com/ropia515
◇Instagram https://www.instagram.com/chef_ropia/
◇music https://soundcloud.com/ikson
楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
#日髙良実 #パスタ #巨匠
24件のコメント
とても美味しかったですー
ごちそうさまでした。
生クリーム買わなきゃ..柚子胡椒買わなきゃ..って思ったところでオリーブオイルやわさびでも◎と教えて下さったのですぐに実践できそうです🥰
これは・・一回、作ろう・・
このフライパンカッコイイ!!
どこのブランドでしょうか?
海苔パスタ作りましたが、最高に面白いかったです。
こちらのレシピもとってもおいしかったです。
柚子胡椒がマッチしまくり。
さすがの一言しかありません。
佐賀の良い海苔は口に入れた瞬間溶けますよね〜。
このパスタは本当に美味しい!
色んな人に作ってみたけど皆気に入ってくれる!
すっかり自分のお気に入りのパスタのひとつになりました!ありがとうございます🙏🙏🙏
またのコラボが楽しみです。
何度も動画振り返り 何度見ても飽きないし 学べるので 凄く嬉しい
巨匠なのに栄養価なり産地なりアイデアが豊富だし
苦手なものがあるってゆうのを考えて代用品考えてくれたり…
この経験をみんなに知らせてくれる日高シェフは大変人柄が良いお方なのだなと
しみじみ感じました
いつも思うんですけど日高シェフって日本でどのくらいすごい方なのですか?
適当な海苔使ったら全然溶けないけどマジで有明海の海苔使ったら一瞬で溶けてびびった
乾燥青さのりでクリームパスタはつくるけど海苔で作ろうと思った事はなかった!
絶対美味しいやつ!好きだ絶対
日高シェフ、神様ですね。
日高シェフのYouTube、サブチャンネル、等、今はまってほとんど見ました。
アクアパッツァ、カルボナーラ、海苔のパスタ、オスミックトマト、とみんな美味しいです。動画を見て、家族に食べて幸せな気持ちになってもらい、いつかお店に行って食べて見たいです。有り難うございます。
海苔を溶かすのは、佃煮の発想なんでは
解けたノリか 韓国で メセンイという食材がありますけどにてますね。 けどノリでやったら安いし。 そして柚子胡椒って 日本で売ってるヒュージョンパスタと違いますね。 このメニューを参考して、うどんのメニューを作ってみます。 インサイト下さってありがとうございます!
2年前の動画観ています。
長谷川京子さんも作っていました!
ハセキョーさんはしそ昆布入れてましたね😄
作りましたが美味し過ぎてリピートです!
覚え書き
1.お湯で海苔を溶かす
2.生クリームかオリーブオイル
3.1〜2分硬め
(ウニ、菜の花、ブロッコリー、蕎麦、うどん)
4.パルメザンチーズたっぷりめ
固めに茹でてソースで茹でるの分かるわぁ。
煮物と一緒で味の一体感が違うんだよね。
トマトソースでよくやるわ
レシピめちゃくちゃ簡単と思ったら最後の粉チーズの量が尋常じゃない!
家庭用の1本丸々使う勢いかもw
前に動画を見て材料をきちんと揃えて作ったのですが、先日海苔が有明海の初摘みの物が手に入らず家にあった手巻き寿司用の海苔を使ったら全然綺麗に溶けずにダマになってしまいました!
勿論味は美味しく出来たのですが、やはり麺との絡みがイマイチでしたね。
本当にこのパスタには有明海産の海苔が最適だと思いました!
これ真似して作ったけど海苔の色が黒から緑に変わるんだよね
そこがマイナス点かな
味は美味しいんだけど
さすがです🤤これは、磯じまんとかも行けるんでは❓そうか❗くら昆とかも🤤