【究極のトマトソース】イタリアンシェフが作る！
みなさんお久しぶりです！
今日は【究極】のトマトソースをご紹介します！
パスタソースはもちろん付け合わせ等に使えるトマトソースです😊多めに作ってぜひ色々なお料理にお試しください👍
◎ 材料
・トマトホール缶(水煮) 2.5kg
・玉ねぎ 中1個
・人参 中1/2個
・塩 少々
✩仕上げ用
・ニンニク 2かけ
・バジル、オレガノ 適量
・オリーブオイル 100cc
◎ 手順
① 玉ねぎ、人参をみじん切りにします。
② 鍋にオリーブオイルひいて玉ねぎ、人参を炒めます。
クタクタになるまで20分炒め煮します。
③ 炒めている間にトマト缶を手で潰します。
④ クタクタになった②の中に潰したトマトソースを入れます。沸騰するまで強火で煮込みます。沸騰したら弱火にして約10分煮込みます。
⑤ 煮込んだトマトソースが残り約3分になったら仕上げ用の香草のオイルを作ります。
⑥ ⑤を④に入れます。よく混ぜ合わせて完成です。
シェフがいるお店👨🍳
【お店のHP】http://it-liberta.com
【instagram】https://www.instagram.com/liberta_italiano/
#トマトソース #プロが作る #パスタ
14件のコメント
包丁さばきがもうw
セロリは入れなくても大丈夫なんですね☺️
ニンニクの後入れは思いつかなかったです。いつも野菜を入れる前に取ってましたー！やってみます！！💪
いろんな作り方があるんですね、見いっちゃいます。
だんだんとシェフの人柄も出てきて面白いです。
今度作ってみます。美味しそう。
BGMがついたw
自分も将来お店を持ちたくて
家で何度も試行錯誤していて思うような感じにならないので今回のやり方で試してみます😌
ありがとうございます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
家で作ってみまーす^_^
どのくらい日持ちしますか？
今度お店行きます！ 笑
進取
堀場シェフ👨🍳、いつも動画視聴、楽しみに見ております。
さっそく真似て作ってみたのですが、トマトホール缶🥫2缶（800g）に対し、タマネギ1個、ニンジン1/2個だと、ちょっとゴロゴロした感じになってしまいました⤵️
お時間ある時でも、トマトホール缶800gぐらいで作る場合のタマネギ・ニンジン、また乳化させるためのオリーブオイルの分量を伝授ください！
こんにちは、いつも素晴らしいレシピを有り難うございます。ムーランや手で潰されてますが、マッシャー使ってもよいのでしょうか。
美味しそう🤗
私も今度作ります〜！じっくりとにんにくオイルに入れて香りを出して、オイルの予熱で一気にハーブの香りを出させるのもポイントですね🥰
ちょっと酔っ払ってますか？😂
アマトリチャーナのために作りましたが主役級に美味しかったです！
ドリアのソースにもしたいと思います。
素敵なレシピの共有ありがとうございます。