爽やかなレモンパスタ🍋【ワンパンですぐでき♡スナップえんどうとエビのレモンバター醤油パスタ】

レシピ記載📌

▶︎材料　2人分
スナップえんどう　8本
剥きエビ　8尾
にんにく　ひとかけ
オリーブ油　大さじ1/2
塩　小さじ1/2
水　600ml
A醤油　大さじ1/2
Aコショウ　適量
Aバター　15g
レモンくし切り　2切れ(6等分を2切れ)
パスタ　200g

▶︎作り方
スナップえんどうは筋をとる。にんにくはみじん切りにする。剥きエビは解凍しておく。

①フライパンにオリーブ油をひき、弱めの中火でにんにくを香りが立つまで炒める。

②香りが立ったら塩と水を加えて中火にし、沸騰したらパスタを入れ混ぜる。再沸騰したら表記時間通り時々混ぜながら茹でる。

③表記時間の3分前になったらスナップえんどうと剥きエビ、Aを入れて蓋をする。全体を混ぜたら皿に盛り、黒コショウ(お好みで)をかけレモンを添える。

パスタを茹でる際、水がなくなったら足してください。

⭐︎スナップえんどうの保存の仕方
スナップえんどうは4月から6月にかけて旬を迎えます。
この時期の新鮮なものは味も栄養価も抜群！
乾燥すると風味が落ちるので、乾燥させないようにポリ袋などに入れて冷蔵庫で保存するのが
オススメです♪

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