旨味たっぷり！黒胡麻坦々鍋【きちんとキッチンbydaiei】

旨味たっぷり！黒胡麻坦々鍋【きちんとキッチンbydaiei】

旨味たっぷり！黒胡麻坦々鍋

【参考】
1人当たり単価 310円(調味料除く)
1人当たりカロリー 650kcal
所要時間 25分

【材料…２名分】
合挽肉…150ｇ

チンゲン菜…1株

もやし…1/2袋(110g)

しめじ…1袋

長ねぎ…1本

にら…1/2束(40g)

豆腐…1丁(150g)

春雨…40ｇ

ごま油…大さじ2

水…500ml

おろししょうが…1片分

おろしにんにく…1片分

酒…大さじ1

豆板醤…小さじ1

味噌…大さじ1

甜面醤…大さじ1

鶏がらスープの素…大さじ1

しょうゆ…大さじ2

黒ごま…大さじ2

練りごま(黒)…大さじ3

ラー油…適量

【手順】
1. しめじは石づきを取りほぐす。チンゲン菜は4等分に切り、長ねぎは1㎝厚さの斜め切りにする。にらは5㎝長さに切る。豆腐は8等分にする。春雨はお湯で戻しておく。

2．鍋にごま油(大さじ1)、しょうが、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら長ねぎを入れ炒める。しんなりしたら合挽肉を入れて炒める。火が通ったところで、酒、豆板醤、味噌、甜面醤を入れ炒め合わせる。

3．水、鶏がらスープの素、しょうゆを加え、チンゲン菜、もやし、しめ
じ、豆腐、春雨を入れ蓋をして火が通るまで弱火で煮込む。

4．練りごまを加え、溶いたらにら、黒ごま、ごま油(大さじ1)を加え、ラー油をかける。

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