かぼちゃのリゾット

かぼちゃのリゾット

美味しいかぼちゃをたっぷりと使ったリゾットです。美味しいかぼちゃを手に入れることが美味しく仕上げるコツのひとつ。
作り方の手順の中には、いくつかの大切なポイントがありますので、ぜひマスターして美味しいリゾットを作ってください。

かぼちゃのリゾット
かぼちゃ　1kg
イタリア米（できればヴィアノーネ・ナーノ種）300g
玉ねぎ　1/2個
オリーブオイル　30ml
バター　30g
おろしたパルミジャーノ・レジャーノ　40g
塩、胡椒
野菜のブロード　2リットル（人参、セロリ、玉ねぎ）

【イタリアマンマのお料理レッスン】とは…
イタリアのマンマの自宅キッチンから、美味しいマンマの家庭料理をご紹介します。まるでイタリア人のお宅でレッスンを受けているよう。美味しくて簡単、正真正銘のイタリアマンマの味です。
イタリア語の勉強にもなります！

イタリア人マンマのロッサーナと、ヴェネト州に20年弱住むアキとのコンビでお届けします。
私たちの住む北イタリア、ヴェネト州は、ヴェネツィアが有名な州です。
お料理を教えてくださるロッサーナさんは、自宅にて料理教室を主宰しています。通常はプロの料理人さんを自宅に招き、料理に興味のあるイタリア人が参加しての料理デモンストレーションです。
私（アキ）は、食とワインの仕事をしています。日本の料理人さん、お料理に興味がある方などがイタリアにいらっしゃる際には、ロッサーナの自宅で彼女が講師となるイタリア料理（ヴェネト料理）レッスンを企画することもあります。
家庭的な雰囲気のなかでいつも楽しく開催しています。今までにも多くの方がいらしてくださいました。
皆さんも機会がありましたら、実際にぜひ遊びにいらしてください。美味しいイタリアの食にご案内いたします！

レシピの中でわからないことや、他ご意見はどうぞお気軽にお寄せください。