無添加・ジューシー【自家製 塩麹ベーコン】#麹レシピ #塩麹レシピ #recipe #recipes

無添加・ジューシー【自家製 塩麹ベーコン】#麹レシピ #塩麹レシピ #recipe #recipes

豚バラ肉、塩麹だけで作る
旨みたっぷりジューシーな「自家製ベーコン」
　
何より、本当に簡単！
　
塩麹につけ込んで旨みがふくよかになって、
余ってる紅茶パックを使うと燻製風に。
　
これだけで、簡単にベーコンが作れるんです。
　
ぜひ、1度試してみてほしい☺️
　
　
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「自家製ベーコン風」
🕓 5分（作業時間）

◼︎材料（2人分）
・豚バラ肉（ブロック）　400g
・塩麹　　　　　　　　　大さじ3
・好きな紅茶パック　　　3パック（アールグレイと麦茶を使用）
　
　
◼︎下準備
・豚バラ肉はフォークなどで数か所穴を空ける。
　塩麹をもみこみ、冷蔵庫でひと晩〜1日おく。
・オーブンを120度に予熱する。
　
　
◼︎作り方
１．オーブン天板にオーブンシートを敷いて、
　　好きな茶葉の中身を広げる。
２．網を置いて、その上に豚バラ肉をおき、
　　オーブン120度で90分焼く。
３．そのまま庫内で30分おく。
　　食べやすい大きさに切る。
　
　
◼︎おいしいポイント
・塩麹の代わりに、中華麹を使うと
　香味の旨みが加わっておいしいです。
・麹調味料は焦げやすいので、
　豚バラ肉を焼くまえに、塩麹を少し拭うとよいです。
　
　
◼︎保存期間
【冷蔵保存】約1週間ほど
【冷凍保存】約1ヶ月ほど

　
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○「発酵×旬野菜」の季節を楽しむシンプルレシピ
○ 麹調味料で 心とからだが整うごはん
を投稿しています。

　
　
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