さっぱり美味しい、翡翠茄子とそうめんの作り方！※詳細は概要欄に！#shorts
夏に食べたい素麺を作りました！ぜひそうめんつゆも手作りでお召し上がりください〜
京都にある旅館”湯の宿松栄”の従業員（動画撮影・編集担当のわかだんな&板場見習い6年目山ちゃん）がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。もし動画がよかったらチャンネル登録といいねお願いします！
【今回の分量】
・そうめんつゆの割合
出汁6
味醂2
薄口醤油1
濃口醤油少々 （色をつけるため）
・翡翠茄子の塩水 （下味がついたら塩水から引き上げる）
水800cc
塩15g
ぜひお試しください🌿
#翡翠茄子#板前山ちゃん#和食#shorts
41件のコメント
ナスの皮って口に残りやすいからやだったんだけど、皮をむく手があったか、、めちゃくちゃ食べやすくていいなあ…勝手に皮剥くの難しい(できない)って思ってたから今度やろ
いただいてない定期
これはお昼そうめんにするしかない
名前が素敵ぃ
翡翠茄子って日本語美しすぎ
こんな美味そうなのずるいわ〜
板前系YouTuber流行ってんの？
そんなに洗うんだ…！！
味醂2 ちょっと甘めですかね。茄子の漬地は何故塩水なんですか?
皮が好きやねん
いいか？ここ東京だぞ
最初皮を綺麗な紫にしてるのかと思ってて皮むき始めたから一瞬サイコパスかと思った
めんどくせェ
ビミサンが最強なんだよ！！！！
勉強になるわぁ〜(=ﾟωﾟ)ﾉ
素麺でうまそーって声出たの始めて
手がカッコよすぎる
うまそう
皮が美味いのに〜
初めて見たが、なんだこの民度の高さは…
すげえコメ欄が落ち着いてる
めちゃくちゃ美味しそうだけど、ナスを揚げる為だけの大量の油が一般庶民には贅沢な使い方
パクチーは好き嫌いが分かれることが認知されていると思いますが、ミョウガも同類です。どう頑張っても美味しいと感じることができない人がいる事をもっと知って欲しい。好きな人がいるのは理解していますし、料理人の理想のバランスというのがある事もわかりますので、せめて薬味として別盛りにするとか、ネギに変更できたりすれば理想的。
ミョウガ欲しいな～って思ったら最後に出てきた！絶対うまいやつ！
サバとネギとミョウガほしい
茄子って存在そのものが美味しそうだよねぇ
紫色の翡翠ナス初めて見たかも。
美味しそう。
キレイに剥けたねー
皮剥かないほうが彩りは良さそう
出身てどこですか？
揚げた皮旨いよな
ナスの皮美味しいけど油結構付いてるから
この素麺に対してはコレで正解な気がする。
焼き茄子より楽そうで良いな。
焼き茄子美味しいけど何かに合わせるには香ばしくて癖があるから気になってたんだけど、コレだったら色んなのに合わせやすそう。
参考にします。ありがとうございます♪
まともな料理動画✌
シンプルながら、見たら分かる
美味いやつやん！
栄養沢山な皮全て剥く翡翠茄子食べるバカの調理師持ってる癖に栄養なくしてる粕のバカさ
やめろや🖕
昼食に持って行きたいと思いますがどうしたら良いですか？
焼きナス❓
ソ↑ーメンじゃないかな
茄子の味って、いまだに謎。
ぶっかけ素麺出汁の割合教えて下さい
ありました。すみません。味醂2結構甘強めですね
翡翠茄子は、ナスの銘柄・種類ではなく、料理名であって、茄子を軽く素揚げにして、皮を剥いてそのナスの中身の色が翡翠色にみえることからその名がついたんだよ☺️スーパーにある茄子で作れるよ🍆
やまちゃん作ってみました。また投稿お願いしたいです🌿😌