チーズタッカルビ
うま辛とろ〜り幸せになれる味。
ビールのお供にも最高！
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
きゃべつ 2～3枚
玉ねぎ 1/4個
にんじん 3cm
ピーマン 1個
パプリカ（赤） 1/2個
ごま油 適量
ピザ用チーズ 100ｇ～
［合わせダレ］
コチュジャン 大さじ2
しょう油 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1
① 鶏肉は3～4cm角に切り、合わせダレの1/3量を揉み込んで5分程置いておく。
② きゃべつ、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切り、にんじんは薄切りにする。
③フライパンにごま油を熱し、①を皮目から3分焼き、裏返したらフタをして3分蒸し焼きする。②を加えて炒め、しんなりしたら残りの合わせダレを加えて炒め合わせる。
④③をフライパンの左右に寄せ、空けた中央にチーズを入れフタをして溶けるまで蒸し煮する。溶けたチーズにタッカルビを付けながらいただく。
ポイント
鶏肉は作り方の手順と時間を守って焼くと、
皮目はパリッと香ばしく、肉はプリプリに
仕上がります。チーズが焦げてきたら、
チーズに水を加えると良いですよ。