【ゆっくり料理】「塩鮭とトマトクリームソースのパスタ(クリームソース系)」の作り方

【ゆっくり料理】「塩鮭とトマトクリームソースのパスタ(クリームソース系)」の作り方

「塩鮭とトマトクリームソースのパスタ(クリームソース系)」の作り方です。
塩鮭の塩味とトマトクリームソースの甘味は非常に相性がいいです。
今回はしませんでしたが、鮭の皮をカリカリにして最後のトッピングにするとさらに一歩上のレベルの味になります。
ぜひ作ってみてくださいね。

■材料
　　パスタ　–　100グラム
　　　※ディ・チェコ No.10フェデリーニ
　　　　ゆで時間 　6分

　　オリーブオイル — 大匙1程度(1回目)、大匙2程度(2回目)
　　　※ベルトーリ エキストラバージンオリーブオイル

　　塩鮭 — 100グラム

　　にんにく — 大き目1片(みじん切り)

　　トマト — 1つ(小さくカットしておく。)
　　　※測ったら185グラムありました。

　　生クリーム — 100グラム(乳脂肪分は30%くらいがいいです。)
　　　※中沢乳業 パントリークリーム(100ml)

　　イタリアンパセリ　–　適量(細かく切る)

■「塩鮭とトマトクリームソースのパスタ」の作り方
1.フライパンに「オリーブオイル(大匙1程度)」を敷き、「塩鮭」を中火で焼く。
　焼けたら別皿に移し、骨を取り除き、ほぐしておく。
2.パスタを茹でるお鍋に分量外のお水とお塩1%を入れて、沸騰させる。
3.「フライパン」のあぶらを捨てて新しく「オリーブオイル(大匙2程度)」を敷き「にんにく」を入れて中火で焦げ目をつかせる。
3.「にんにく」の色が全体的に茶色になったら「トマト」を入れて強火で水分を飛ばす。
　※ここでパスタを入れておくといいと思います。
　　ゆで時間4分、フライパンに入れて置く時間2分程度
4.ある程度水分が飛んだら中弱火、または弱火にして「生クリーム」と「イタリアンパセリ」を入れ、温めておく。
5.フライパンにパスタを入れ、いい感じの粘度になったら器に盛って最後に「イタリアンパセリ」をかけて完成です！