【発酵レシピ！】塩麹カレーペースト。食卓がインドに！#003
塩麹カレーペースト・日本の発酵食品とスパイスは相性抜群・ごはんの友・レシピ
常備しておくといつでもカレー風味のごはんを楽しめる、調味料をつくりました。
#インド料理 #yoshiveggie #カレー
ごはんに乗せて食べる、炒めものの味付けに。
カレーの旨味・辛味が足りないなってときに、ひとさじ加えるのもGOOD。
五味のバランスが絶妙です！
材料（作りやすい分量）
なたね油（好みの油でOK） 大さじ1
にんにく 1/2かけ すりおろす
生姜 にんにくと同量 すりおろす
カレー粉 小さじ2
チリパウダー（唐辛子粉） 好みで
塩麹 大さじ3
レモン汁 好みで
作り方
1. 小鍋に油をあたためる。
2. にんにく・生姜を加え、香りを出す。
3. カレー粉、好みでチリパウダーを加えて混ぜる。
4. すぐに塩麹を加え、火を入れて、油が分離してきたら火を止める。
植物料理研究家yoshi HP
https://yoshiveggie.site/