【コスパ最高】鶏むね肉のチキン南蛮の作り方講座　カリカリ油揚げと水菜と豆腐の１ボウルサラダも作るよ。オンラインの料理塾 Vol.37～ライブ配信・いっしょに作る動画★タイムスタンプ付き

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⌚タイムスタンプ⌚
0:58 オープニング／三毛猫マリーさん🐈と一緒に登場　
3:00 料理開始／鶏むね肉のチキン南蛮食材確認🐔
6:48 カリカリ油揚げと水菜と豆腐の１ボウルサラダ　食材確認🥗
11:14 チキン南蛮　調理開始🌟　
13:12 チキン南蛮　合わせ調味料　A
18:03 チキン南蛮　タルタル風　B
21:34 チキン南蛮　鶏むね肉　下処理
30:25 チキン南蛮　フライパンで焼く準備から鶏むね肉に下味つけて卵くくらせる
34:55 チキン南蛮　焼きはじめ
40:20 チキン南蛮　甘辛たれ絡める
42:26 チキン南蛮　味見😋
43:18 チキン南蛮　盛り付け・完成👍
47:10 サラダ🥗　調理開始🌟
53:00 サラダ　カリカリ油揚げ調理
56:55 サラダ　味付け
59:21 サラダ　完成👍
1:00:40 サラダ　実食😋
1:02:15 すべて完成
　
■本日のメニューとレシピ
＜鶏むね肉のチキン南蛮＞
（３人分｜２５分）
材料：
鶏むね肉・・・１枚（１枚３００ｇ～～４００程度）＊動画の１枚は４３０ｇでした
塩・・・少々
粗挽きこしょう・・・少々
卵・・・１個（割り溶く）
米粉・・・適量（薄力粉でOK）
オリーブオイル・・・大さじ３

A　
　しょうゆ・・・大さじ２
　みりん・・・大さじ２
　酢・・・大さじ１．５
　甜菜糖・・・大さじ１＊白砂糖でOK
　片栗粉・・・大さじ1/2

B
　マヨネーズ・・・大さじ２
　ポン酢・・・大さじ１
　甜菜糖・・・小さじ１＊砂糖でＯＫ
　玉ねぎすりおろし・・・少々＊あるとフレッシュ
　レモン・・・1/8カット

白ごま・・・少々

作り方：
１・鶏むね肉は皮ごと斜めそぎ切り（皮取りたい方は無しで）。塩、粗挽きこしょうを両面かけて、米粉も両面まぶし卵液をつける。

２・フライパンを火にかけオイルを加える。熱くなったら１の肉を入れる。片面やけたら裏返して焼く。余分なオイルをクッキングペーパーで吸い取ったら和えたAを加えて強めの中火で煮詰めてからませる。途中肉を裏返す。

３・皿に２の肉を盛り付けて和えたBと白ごまをかけて出来上がり。

アト辛大人味：
・和からし

子手伝い：
・塩コショウふる・米粉まぶす

＜カリカリ油揚げと水菜と豆腐のサラダボウル＞
（３～４人分｜１０分）材料：水菜・・・３～４株
大根・・・１０センチ
油揚げ・・・２枚
豆腐・・・1/2丁
のり・・・１枚（大判）
白ごま・・・少々
しょうゆ・・・少々

A
　ごま油・・・大さじ２～
　塩・・・少々
　粗挽きこしょう・・・少々
　ポン酢・・・大さじ２～
　マヨネーズ・・・大さじ２～
　レモン・・・1/8カット

作り方：
１・水菜ざく切り。大根薄切りにして千切り。油揚げは水あらして小さく切ってフライパンで乾煎りししょうゆをかけて合える。豆腐は奴に切る。

２・ボウルに大根、水菜、豆腐、油揚げを加えて、手で海苔をちぎってまぶす。Aを加えて和えて出来上がり。

子手伝い：混ぜる

■使用材料／道具
米粉
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包丁
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エプロン：一澤信三郎帆布×ビストロパパコラボエプロン　赤｜大
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■オンラインの料理塾とは
家庭のキッチンで学んで、家族で食べるオンラインの料理塾。無料トライアル。毎週週末開催。ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオからライブストリーミング配信。講師は、Cook Jockey ビストロパパ滝村雅晴（タッキー先生）。

料理が好きになる。自分が家族が自由になるためのオンラインの料理塾です。

オンラインの料理塾は、

「それほど素材にこだわらず、お家にあるものを活用しながら、どこの家庭でも美味しく食べよう！」

「でも、時に新しい食材・調味料にもチャレンジして料理を家事から楽しみにしよう！」

な場なので、皆さまのご都合に合わせてお買い物ください。

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