『砂肝とネギの居酒屋風さっぱりネギ和え』えり|身体をいたわるおつまみ #cookingrecipes #recipe #cookingtips #砂肝 #おつまみレシピ #おつまみ

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えり|身体をいたわるおつまみ
@japanese.fermentedfoods です

急に暑くなってきましたね〜🍃
暑くなるとさっぱり酢味を欲してきます
おビールも欲してきます

て事で、今夜は居酒屋開店します🏮

高タンパク低カロリーお財布にも優しい
大好きな砂肝♡下処理もとても簡単です

私も大好きだけど夫が泣いて喜ぶ一品
是非お試しください

☝️剥がした銀皮も食べられます　
硬いので多めのごま油でカリッと焼いて
塩胡椒だけでこれまたビールがすすむ

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『砂肝とネギの居酒屋風
さっぱりネギ和え』

【材料】4人分
・砂肝　300g
・水　250ml
・酒大さじ2
・ネギ　1本
・酢　大さじ2
・醬油　大さじ2
・砂糖　小さじ2
・ごま油　大さじ1
・系唐辛子　適量

【作り方】

①ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ混ぜる。

②ネギは斜め薄切りにする。

③砂肝は銀皮の端に竹串を浅く刺し、竹串で引き裂く。銀皮の端をキッチンペーパーでつまみ、はがす。薄くスライスする。

④鍋に水、酒を入れ中火にかけ、沸騰したら砂肝を入れ2分ほど茹でる。
ザルにあげ、さっと水洗いする。

⑤熱いうちに①と混ぜ、ネギも入れ混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

【Point】
・砂肝はできるだけ薄くスライスした方が食感良く、味がなじみやすい。

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