白と赤の違いを知ればイタリア通。 #料理レシピ

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■材料　3～4人前
・豚バラ肉ブロック　350g
・塩　肉の総重量の1％
・ミニトマト　10個
・こしょう　適量

マリネ液
・赤ワインビネガー（白ワインビネガー、穀物酢で代用可）　大さじ3
・にんにく　1かけ
・オリーブオイル　大さじ1
・ローズマリー　1枝
・ローリエ　1枚
・粒こしょう　8粒

■レシピ
①豚バラ肉を1センチの厚さにカットして、両面に塩をして10分置く
②ジップロックに豚肉とマリネ液を加え、空気を抜いて１～2時間を冷蔵庫で置く
③フライパンを中火で熱して、常温に戻した豚肉を3〜4分焼く。焼き目が付いたら反対に返して同じように焼き目が付くまで2〜3分焼く。
④豚肉を皿に盛り、肉汁を落ち着かせる。その間にフライパンに、半分にカットしたミニトマトとマリネ液を煮詰めて、ソースを作る
➄豚肉にソースをかけて出来上がり

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