【最高のポテトサラダを約束する。謹】イクラとサーモンのポテトサラダ『バカ旨。あじ話し』

【最高のポテトサラダを約束する。謹】イクラとサーモンのポテトサラダ『バカ旨。あじ話し』

和食料理人による、和風ポテトサラダをご紹介。
イクラのプチプチ食感と漬けサーモンのリッチな旨味が心踊る逸品です。
ちょっと意識高めなホームパーティやお酒のおつまみに最高です。

簡単なので良かったたら参考にしてみて下さい！

◾️最高のポテトサラダを約束する。謹
　イクラとサーモンのポテトサラダ
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【材料】2人前
・じゃがいも 200g
・きゅうり　　　1/4本
・サーモン　　　適量
・塩漬けイクラ　適量
・大葉　　　　3〜4枚
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○下味
・塩　　　　　少々
・白こしょう　少々
・酢　　　　　小さじ2

○マヨネーズ（下記のもの）大さじ2〜3
・卵黄　　　　　　1個
・マスタード　小さじ1
・塩　　　　　　　適量
・砂糖　　　　　　適量
・白こしょう　　　適量
・サラダ油　　　120cc
・酢　　　　　　15cc
・レモンの搾り汁　適量

○10：10：1カツオ醤油
・濃口醤油　　　200cc
・料理酒（清酒）200cc
・本みりん　　　20cc
・カツオ　　　　5グラム

※料理酒と本みりんのアルコールをとばし濃口醤油を入れ、ひと煮立ちさせたら火力を弱火にし15分煮出す。
カツオ節5g落とし粗熱が取れたら漉して完成。
　　　　　　　　
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