【プロが教える一品】「完熟トマトのカルボナーラ」シチリアン料理店「クッカーニャ」 今木シェフから学ぶ　ベーコン未使用のさっぱり味のカルボナーラ。

【プロが教える一品】「完熟トマトのカルボナーラ」シチリアン料理店「クッカーニャ」 今木シェフから学ぶ　ベーコン未使用のさっぱり味のカルボナーラ。

今回、料理を教えて頂くのは大阪府豊中市寺内に店を構える「シチリア料理専門店クッカーニャ」今木シェフ。

このサイトで一番見られている大人気動画「カルボナーラ」の第2弾。
前回のレモンのカルボナーラに続き、今回は夏にピッタリ！ベーコンを使わない、完熟トマトのカルボナーラを紹介して頂きました。

肉系は入れず、トマトの酸味が加わったカルボナーラは、カルボナーラなのにサッパリしていて、夏にもピッタリの一品！

前回とは違った、卵がダマにならない火入れも紹介して頂いています。
是非、暑い夏に、サッパリしたカルボナーラをご家庭で作り、味わってみてください。

◇分量
パスタ 100g
オリーブオイル 大さじ1.5～2
フルーツトマト 1～2個
卵 1個
パルメザンチーズ 大さじ1
アンチョビ 1本
塩 少々
黒胡椒 少々
バジリコ 2～3枚
ゆで汁 大さじ1

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
・今木シェフが作る「トマトクリームリゾット」
　https://youtu.be/wdokXG0Q5oc

・ミシュラン一つ星掲載店「リストランテキメラ」筒井シェフがつくる「トマトスパゲッティ」
　https://youtu.be/5h_WlyEzPrE

・生クリームを使わないトマトのカルボナーラ
　https://www.youtube.com/watch?v=egWvz7IlB6s

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◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/

◇シチリア料理専門店　クッカーニャ
https://osaka-cuccagna.jp/

住所：大阪府豊中市寺内1-5-7 メゾン緑地1F
営業時間：LUNCH／12:00〜14:30　DINNER／18:00～22:00
定休日：月曜日 ／ 日曜日はランチのみ営業

グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。

#レシピ#パスタ#カルボナーラ