ベトナム料理（ブンチャージョー）そうめんの揚げ春巻きのせ 今日はベトナム料理のブンチャージョーです。 ベトナムの大衆食堂でよく食べられていて、人気料理の一つです。 ブン（米の麺）と野菜ハーブとヌクマムのタレのコラボレーションが見事にマッチしており、ベトナム料理の傑作のひとつでしょう。 ポイントは「揚げ春巻き」をいかにカリカリに仕上げるかです。カリカリにするためには、低温でじっくり火を通すことが重要です。 Vietnamese recipes ベトナムレシピ ベトナム料理 ベトナム風揚げ春巻き 本格味をおうちでレシピ
@yoshikogami1 on 2013.04.10 18:19 こちらでは絶対に無いもの。 茗荷、アスパラ。 アレンジは結構だけど、これを見た日本人はこれがブン・チャ－ジョーと思っちゃうよ。 もう少し、アレンジという言葉を明確にして、これやそれはベトナムにはありません、と説明すべきですよ。 ベトナム料理研究家と称する「伊藤忍」という人が本を出しています。 確かに彼女の紹介するベトナム料理は正当なのかもしれませんが、一般のベトナムの家庭ではあのような料理はけっして作りません！
2件のコメント
こちらでは絶対に無いもの。
茗荷、アスパラ。
アレンジは結構だけど、これを見た日本人はこれがブン・チャ－ジョーと思っちゃうよ。
もう少し、アレンジという言葉を明確にして、これやそれはベトナムにはありません、と説明すべきですよ。
ベトナム料理研究家と称する「伊藤忍」という人が本を出しています。
確かに彼女の紹介するベトナム料理は正当なのかもしれませんが、一般のベトナムの家庭ではあのような料理はけっして作りません！
ありがとう。