【シェフの前菜料理】超本格！万能調味料！バニェットピエモンテーゼ
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、イタリアの万能調味料をご紹介します！！
ピエモンテの伝統的なパセリを使ったソースです。
是非ご家庭でも色々な料理とあわせてお楽しみください♪
ーーーー材料ーーーー
●カーリーパセリバージョン
カーリーパセリ ・・・・100g
アンチョビ ・・・・4~6枚
ピクルス ・・・・4本
ゆで卵 ・・・・2個
ツナ ・・・・1/2缶
EVオリーブオイル ・・・・適宜
パンビネガー ・・・・適宜
●イタリアンパセリバージョン
イタリアンパセリ ・・・・100g
アンチョビ ・・・・4~6枚
にんにく ・・・・2ヶ
鷹の爪 ・・・・1本
パンビネガー ・・・・適宜
EVオリーブオイル ・・・・適宜
ケッパー ・・・・大さじ2
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◆映像制作 ヤスダフォトスタジオ
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☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
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#パセリ #日高良実 #サルサヴェルデ #バニェットピエモンテーゼ
28件のコメント
お二方とも的確なコメントでしたー。
以前某バラエティ番組で「食べてもらえない野菜代表」としてパセリ農家の人が複雑な思いを吐露していたけど、こうしてパセリを美味しく食べる動画を出してもらったら農家の人も喜ぶだろうなぁ。
昨日彼女の誕生日にお店にお伺いしました。
ちょうどシェフがいらっしゃって、去年来たこともデータを確認してくれたらしくお声掛けして貰えました。更に写真まで一緒に撮ってくれて。
もちろん料理も美味しく、坪井さんのチョイスのワインもとても美味しかったです。
ありがとうございました。
え、いつも揚げ物とかに添えられるパセリってそんな森みたいなモサモサしてる物なんだ笑
冒頭いないないバァしようと思ったけどやっぱり恥ずかしくて中途半端なのかわいいｗ
美味しそうです。今度作ってみようと思います。パセリをたくさん使ったお料理大好きです。
綺麗な色のアンチョビ♡
明日早速やってみます♪私の住んでるタイ🇹🇭も料理でイタリアパセリは使いますので家の菜園にも生えてます。早くコロナ禍が終息して日高シェフのお店に伺いたいです！
デジャブや！と思ったら、ショートバージョンのを見たからやったんですね。
家庭菜園で育ち過ぎたイタリアンパセリと食べきれないパンと冷蔵庫で眠ってるケッパーが生き返る! SDGsなレシピ！
サブチャンネルで直井さんがモンパセ？って言ってましたけど、正式名称はカーリーパセリって言うですかね？
白ワインビネガーが入ってるのでほのかな酸味がアジフライには合いそうですね❗✨
サブチャンネルでやって、メインチャンネルでもやって…、日高シェフよっぽどアジフライをオンメニューにしたいと見えます(笑)
川合さーーん！(笑)🤣
ピエモンテ州は寒い地域ですよね、これからの季節ピエモンテの温かい地方料理が知りたいです‼️✨
シェフはアジフライ好きですね😆
これが、フランス料理になるとエスカルゴバターになるんでしょうね。
パセリにも、こういう食べ方があるのね。良さそうだ。
先日初めてお店にお邪魔させていただきました！
大ファンの日高シェフを目の前にして、
「いつも見てます。」
というのが精一杯….
もっと伝えたいこといっぱいあったのに….またお邪魔させていただきます！
パセリってそんなブロッコリーみたいな形してるのか！
一昨日の僕の誕生日に
友人とディナーを頂きました！
一緒に写真も撮って頂いて
最高の誕生日でした。
翌朝に友人に作ったサーモンとマッシュルームのスパゲティも大好評でした！
これは驚きましたね、まさか映像製作関係の繋がりができるとは
食品映像のスペシャリストとして名高いヤスダフォトスタジオの安田さんご本人を拝見できたのは本当に感慨深い
主菜は出来る限りシンプルな調理法で仕上げてこのソースと和える…ですよね^_^
こんにちは。イタリアンパセリと申します。
いつも尊敬している日高シェフに取り上げて頂きありがとうございます。
後輩のカーリーパセリも喜んでおります。
サブチャンネルで鯵のフライに乗せてたのこれだったんですね
「シェフはタルタルって仰ってるけど何か違う!」と気になってました
どちらのパセリも美味しそうです
塩だけに漬けるアンチョビもあるんですね
知りませんでした
😍Enjoying the food video! Thank you for using our product and sharing your experience about yummy food.
このバニェットベルデ大好きです!レシピ紹介有り難いです!
今年はカーリーパセリが不作でイタリアンパセリが豊作なので、イタリアンパセリで作ってみま～す。
はまだくん食レポうま！！
イタリアンパセリとカーリーパセリを混ぜて作りました。
あまりの美味しさに主人とバケット1本食べてしまいました。
シェフ勉強になりました！パニーニや鶏料理に使います。首にかけるタイプのエプロン わたくし首がこりますorz w
裏方を紹介されるって素晴らしいですね。