ノルウェーサーモンのとろけるドーム寿司

ノルウェーサーモンのとろけるドーム寿司

ノルウェーサーモンのとろけるドーム寿司
■材料
15cmボウル
・ノルウェーサーモン　300g
・酢飯　400g
・イクラ　40g
・チャービル　少々

・クリームチーズ　50g
・大葉　5枚

・アボカド　1個
・レモン汁　少々
・塩　少々

・しょうゆ　適量

■手順
【事前準備】
・大葉はみじん切りにする。
・クリームチーズは室温に置いて柔らかくし、みじん切りにした大葉を混ぜ合わせる。
・アボカドは横に薄切りにしてレモン汁、塩を少々をふる。
・ご飯にすし酢大さじ3を入れて切るようにして混ぜ、酢飯を作っておく。

1. ノルウェーサーモンはそぎ切りにする。
2. ボールの内側にラップをはりつけ、酢飯の1/4量を入れてならす。
3. 大葉クリームチーズを入れて広げる。
4. 残りの酢めしの1/2量を入れて同様にかるく押さえ、サーモンをしいた後にアボカドを並べる。
5. 残った酢めしを全て入れてしっかり押さえたら、ボウルに皿をかぶせて上下をひっくり返し、中身を取り出す。
6. そぎ切りにしたサーモンを上から貼り付けていく。
7. イクラとチャービルを飾ったら完成！お好みで醤油をかける。