【真のナポリタン】「プッタネスカ」は食感が豊かで楽しいパスタ!!【リクエストレシピ】

【真のナポリタン】「プッタネスカ」は食感が豊かで楽しいパスタ!!【リクエストレシピ】

世界のパスタ全て作る。今回はナポリ湾に浮かぶイスキア島の伝統パスタ「プッタネスカ」！
アンチョビ、ケッパー、オリーブ、トマトが基本材料のプッタネスカは、”娼婦風”という意味なんですが、その由来とは…？
合わせるパスタ生地はウンブリア地方伝統の「ウンブリチェッリ」。プッタネスカとの食感の相乗効果がたまらない超もっちり麺です。

日本橋人形町の隠れ家イタリアン「ラパルタメント・ディ・ナオキ」の極秘レシピを大公開！

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撮影&編集：久木野大