Bánh Mì Chấm Kiểu Nha Trang – Bánh Mì Việt Nam Bột Nguyên Cám Bổ Dưỡng

Bánh Mì Chấm Kiểu Nha Trang – Bánh Mì Việt Nam Bột Nguyên Cám Bổ Dưỡng

Bánh mì Việt Nam ngon nhờ phần ruột bánh xốp, nhẹ, mềm và vỏ mỏng giòn rụm. Để bổ dưỡng hơn mình có thể thay thế bột mì bằng bột mì nguyên cám ( nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn ). Việc dùng bột mì nguyên cám để làm bánh mì Việt Nam sẻ khó làm cho bánh có ruột xốp và vỏ mỏng. Tuy nhiên, Diễm cũng làm thử và điều chỉnh lại từ công thức bánh mì que Hải Phòng, ra được công thức bánh mì Việt Nam dùng bột nguyên cám 90%, vỏ bánh mỏng giòn và ruột xốp. Cách làm thì cũng không khó và phức tạp, mình chỉ cần làm theo từng bước thì sẻ thành công. Trong video, Diễm cũng chia sẻ thêm món Bánh Mì Chấm kiểu Nha Trang, do bạn Ngọc Thu chia sẻ trong nhóm ” Vào Bếp Cùng Diễm Nauy ” rất là ngon, Diễm cảm ơn bạn nhiều. Mình cùng vào bếp làm món bánh mì thơm ngon bổ dưỡng này với Diễm nhé!

🌿 Nguyên liệu / Ingredients:

🔆 Nướng 250°C / 482°F
Bake at 250°C / 482°F

◽️Bột cái / Starting dough
60g sữa ấm / 60g warm milk ( 4 tbsp )
5g đường / 5g sugar ( 1 tsp )
2g men nở / 2g instant yeast ( 2/3 tsp )
50g bột bánh mì / 50g bread flour ( 5 tbsp )

◽️ Bột chính / Main dough
450g bột nguyên cám / 450g whole grain wheat flour
4g men nở / 4g instant yeast ( 1 + 1/3 tsp )
5g đường / 5g sugar ( 1 tsp )
6g muối / ( 1 tsp )

Trứng + nước = 300g / Egg + water = 300g
20g dầu / 20g vegetable oil ( 1+1/2 tbsp )
15g nước cốt chanh / 15g lime juice ( 1 tbsp )

◽️ Ăn kèm / Side serving
*Xíu mại / Meat ball*
Chả cá / Fish cake
Chả lụa / Pork bologna
Dưa leo / Cucumber
Hành lá / Spring onion

* Xíu Mại / Meat ball*
500g thịt nạc dăm / 500g pork shoulder
5g muối / 5g salt ( ~ 1 tsp )
10g đường / 10g sugar ( 2 tsp )
8g bột nêm gà / 8g chicken powder ( 2 tsp )
15g nước / 15g water ( 3 tsp )

20g vụn bánh mì / 20g bread crumbs ( 4 tbsp )
12g hành phi / 12g fried shallots ( 2 tbsp )
100g hành tây / 100g onion
5g gừng / 2g ginger
1 mcf tiêu / 1 tsp pepper
2 mc dầu / 2 tbsp vegetable oil
3 tép tỏi / 3 garlic cloves
400ml nước / 400ml water
Nước xíu mại / Meat ball’s jus
80g tương cà / 80g tomato ketchup ( 4 tbsp )
8g bột nêm gà / 8g chicken powder ( 1 tsp )
2g muối / 2g salt ( 1/3 tsp )

#diemnauy #banhmivietnam #banhminguyencam

____________________________________________

Music : No.5 The Day I Met Her – Esther Abrami

Fan page: https://www.facebook.com/profile.php?id=100064156929304

Fan Group: https://www.facebook.com/groups/5951101228242298/?ref=share_group_link&exp=8ce3

Facebook: https://www.facebook.com/diemnguyen2009

© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.