✴︎苺と抹茶のタルトレット~Tartelette aux fraises et au matcha~#66

✴︎苺と抹茶のタルトレット~Tartelette aux fraises et au matcha~#66

#NutritionKitchen #お菓子作り #栄養士のレシピ

いつもご覧いただきありがとうございます。
今回は抹茶と苺を小さなタルトにまとめてみました！
甘さが控えめなルセットですので
好みに応じて砂糖の量を増やしてみてください。

動画を撮影してから気づきましたが
作業工程がぐちゃぐちゃでしたね。
タルトを焼いてからアパレイユの方が
衛生的ですし効率的ですので脳内修正お願いします。

🐾目次/chapter🐾
00:00 オープニング/opening
00:44 アパレイユ/apareil
01:53 パート・サブレ・アマンド/almond sable
04:37 苺/strawberry
05:07 モンタージュ/assemble
06:54 実食・栄養価/actual meal•nutritional value

[材料]φ7cmタルトリング6ヶ分
■パート・サブレ・アマンド
無塩バター　　　　　　　　　27.6g
薄力粉　　　　　　　　　　　50.4g
コーンスターチ　　　　　　　 9.6g
粉糖　　　　　　　　　　　 18.0g
アーモンドプードル　　　　　 3.6g

■アパレイユ
クリームチーズ　　　　　　 100.0g
生クリーム　　　　　　　　 110.0g
グラニュー糖　　　　　　　 15.0g
抹茶　　　　　　　　　　　　 5.0g

■その他
苺　　　　　　　　　　　　　12粒
苺シロップ　　　　　　　　　 適量

[作り方]
■パート・サブレ・アマンド
・バター、全卵は常温に戻しておく
・薄力粉,、コーンスターチをタミゼしておく
・バターに全卵を少しずつ加えすり混ぜる
・粉類を加えまとめる
・ラップに薄く包み冷蔵庫で一晩休ませる
・フォンサージュをしたらタルトストーンをのせ
170℃に予熱したオーブンで約20分焼成する
・焼けたら粗熱をとる

■アパレイユ
・材料を全て混ぜ合わせる

■仕上げ
・タルトにアパレイユをクーレし冷やし固める
・スライスした苺を並べる

I made strawberry cheesecake !
The combination of smooth cheese and juicy strawberry is the best!

[ingredients]φ7cm×6pieces
■almond sable
butter 27.6g
cake flour 50.4g
cornstarch 9.6g
powdered sugar 18.0g
powdered almond 3.6g

■apareil
cream cheese 100.0g
fresh cream 110.0g
granulated sugar 15.0g
powdered matcha 5.0g

■other
strawberry 12pieces
strawberry syrup appropriate amount