【HITOOMOIの食卓】フードコーディネーターちゃらの夜ごはん（油淋鶏定食）

今日のおかずは、甘酸っぱいタレが食欲をそそる油淋鶏です。
野菜もお肉もさっぱりと、たくさん食べれるので大好きなおかずです。

ボリューム◎で、安っぽくない、しっかりとしたメイン料理なのに、
実際はお安い胸肉を使って作るので、経済的なのも嬉しいところ。
（我が家の旦那は大食漢なので胸肉さんにはお世話になりっぱなしです、、、）

大好きなカンタン酢をまたまた活用して作りました！是非購入して使ってみてくださいね！

＜ガッツリ料理も器の手にかかれば可愛らしい料理（に見えちゃう）＞

プレート（青・白）　　　：masamura craft
汁碗　　　　　　　　　　：ニトリ
小皿（透明）　　　　　　：TODAY’S SPECIAL
ランチョンマット　　　　：ダイソー
グラス　　　　　　　　　：NATURAL KITCHEN

#油淋鶏　#レシピ　#鶏むね肉

▼油淋鶏定食

▼きゅうりの和え物
＜材料：2人分＞
きゅうり：1本
ごま油　：小さじ1
塩　　　：小さじ1/2〜2/3

①きゅうりは食べやすい大きさに乱切りし、麺棒で叩く。
保存袋に入れると、そのまま味付け、保存ができるのでオススメです！

＜きゅうりの和え物＞
②ごま油、塩を入れて手で揉む。
そのまま冷蔵庫で冷やします。

▼油淋鶏
＜材料：2人分＞
鶏ムネ肉　：1枚（250g）
酒　　　　；大さじ1
砂糖　　　：小さじ1
塩　　　　：小さじ2/3
おろし生姜：小さじ1
片栗粉　　：大さじ3〜
サラダ油　：適量

▽つけだれ
長ネギ　　：1/4本
カンタン酢：50ml
醤油　　　：20ml
ごま油　　：小さじ1

①レタスはお好みの幅で細切りに、
トマトは一口大に切る。
レタスは2cm程度の幅、トマトは4等分と6等分に切りました。

②長ネギはみじん切りにする。
同時に切った半分はスープ用に斜め薄切りにしました。

③鶏肉は一口大にそぎ切りする。ボウルに鶏肉に酒、おろし生姜、砂糖、塩を入れて味が馴染むように手で揉む。
薄めに切ると火が通りやすく、柔らかく仕上がります。
下味をつけておくことで、ご飯によく合うおかずになります。

④鶏肉に片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、
鶏肉を入れて揚げ焼きする。
風味をより強くつけたい方はごま油を小さじ1加えると良いです。

⑤ボウルにネギ、カンタン酢、醤油を入れて混ぜる。
辛いのがお好みであればラー油を加えるとアクセントに！

▼中華スープ
＜材料：2人分＞
長ネギ　　　　　：1/4本
水　　　　　　　：300ml
鶏がらスープの素：小さじ1
塩　　　　　　　：少々
卵　　　　　　　：1個

①長ネギを斜め薄切りする。鍋に水を入れて沸騰させ、鶏がらスープの素、長ネギ、塩を加えて中火で煮る。
しめじやにんじんを入れても美味しいです。

②卵を加えて火を止め、器に盛る。
卵を具材として使用したかったので、わざとそのまま加えて食感を出すようにしました。

＜調理のポイント＞
・鶏肉をそぎ切りすること
▶︎お肉が柔らかくしっとり仕上がります。

・調理の順番を効率よく行う
▶︎待つ時間が減り、時短につながります。
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