【永久保存版】一つ星シェフが教える包丁いらずフライパン1つでできるチーズと黒胡椒のパスタ “カチョエペペ”【#シェフのワンパンパスタ】

【永久保存版】一つ星シェフが教える包丁いらずフライパン1つでできるチーズと黒胡椒のパスタ “カチョエペペ”【#シェフのワンパンパスタ】

無塩ワンパンカチョエぺぺ

▷材料
・パスタ（1.4mm) 100g
・黒胡椒(粗挽き) 　1g（ミルで15回し）
・水　350g
・コンソメ　3g
・塩　ひとつまみと少々
・無塩バター　3g
・パルミジャーノレッジャーノ　15g
　∟(クラフトパルメザンでも代用可）
・無塩バター(仕上げ用)　5g

〈仕上げ〉
・パルミジャーノレッジャーノ　適量
　 ∟(クラフトパルメザンでも代用可）
・黒胡椒(粗挽き）適量

▷作り方
・黒胡椒をフライパンに入れ、香りが立つまで乾煎りする
・胡椒の香りが立ってきたら、水、コンソメ、塩を入れ一煮立ちさせる
・沸騰したらパスタと無塩バターを入れて強火に近い中火(常に沸騰を維持するくらい)で時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる
・パスタが茹で上がったら一度強火にし、無塩バター(仕上げ用）を入れて火を止めて混ぜ合わし無塩バターが溶けたらパルミジャーノレッジャーノを入れ混ぜ合わせる
・お皿に盛り、上からパルミジャーノレッジャーノと黒胡椒をかけたら完成

※チーズはパルミジャーノレッジャーノを使用した方がより美味しく仕上がります
　黒胡椒も挽きたてが香りが良くおすすめです

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