【イタリア厳選食材コラボ】最高品質のオリーブオイルで作る三種のクロスティーニ【バッチ・ノエミオ】

【イタリア厳選食材コラボ】最高品質のオリーブオイルで作る三種のクロスティーニ【バッチ・ノエミオ】

👉《バッチ・ノエミオ》コラボレーション🇮🇹
🫒鮮烈な香り、苦味、辛味のバランスが抜群のオリーブオイルで作る古代小麦のサラダ🥗

🫒華やかな香りとコクが際立つオリーブオイルで作る豚ロースのステーキ🐖

🇮🇹オリーブオイル生産者《バッチ・ノエミオ》「Azienda Agraria Bacci Noemio」🫒

Adress: 🇮🇹Via Madonna del Puglia 5/A – 06035, Gualdo Cattaneo, Perugia, Italia
https://goo.gl/maps/CgQ1gfrb8mPKopwV7
Tel.: 🇮🇹+39 0742 91456
Website: 🇮🇹http://oliobaccinoemio.it
Facebook: 🇮🇹https://www.facebook.com/oliobaccinoemio

🇯🇵《バッチ・ノエミオ》日本輸入・販売代理店「厳選食材専門店 naturale」様
https://naturale.tokyo
🫒《バッチ・ノエミオ》エキストラバージンオリーブオイル「BIO」
https://naturale.tokyo/?pid=132653500
＊同サイトで《バッチ・ノエミオ》製品をご購入の際に、備考欄に「YouTubeチャンネル《竜介の料理》を観ました」とご記載いただけましたら、10％割引価格でご提供をいただけるそうです。

✨三種のクロスティーニ✨

🫒材料（四人前から六人前）🥖
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・パン：適量
・ミニトマト：300g
・バジル：適量
・キノコ（エリンギ、ヒラタケ等、お好みのもの）：300g
・にんにく：1片
・イタリアンパセリ：適量
・オリーブ（黒系か茶系のオリーブ）：100g
・オレガノ：適量
・胡椒：適量
・塩：適量

👨‍🍳作り方👩‍🍳
①ミニトマトをお好みのサイズに切ってボウルを下にしたざるに入れ、塩を振って水分を抜いて置いておく（トマトの水分はボウルで受けてとっておく）。
②キノコを掃除して、硬くなっている部分や石突きといった食べられない部分は水を張った小鍋に入れてブロード（出汁）にする。掃除したキノコは炒めやすいように適度な大きさに手で割いておく。
③にんにくを粗みじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて火にかけ、にんにくの香りが出たらキノコを入れてしっかりと塩を振って炒める。焦げないようにオリーブオイルを馴染ませながら炒めていき、キノコを焼いた良い香りが出たら、ブロード（出汁）をキノコが浸るくらいまで加えて蓋をして、キノコにしっかりと火を入れながら水気も程良く飛ばしていく。途中でボウルで受けておいたトマトも水分も加えて一緒に煮込み（トマトの水分の有無はお好みで）、適度に水気も飛んだところで火を切って置いておく。
④オリーブをフードプレセッサーに入れてオリーブオイルを加え、お好みの加減で回してペーストにしたら、オレガノを適量混ぜて馴染ませる（オリーブの具材の出来上がり）。
⑤ざるで水を切っておいたミニトマトをフードプロセッサーに入れてオリーブオイルを加え、お好みの加減で回したら、味見をして塩加減を整えてバジルを手でちぎって加えて混ぜ、馴染ませる（ミニトマトの具材の出来上がり）。
⑥フライパンで冷ましておいたキノコをフードプロセッサーに入れてオリーブオイルを加え、さらにイタリアンパセリの葉を手でちぎりながら加えて、お好みの加減で回す。味見をして塩加減を整えて胡椒を加え、軽くフードプロセッサーを回す（キノコの具材の出来上がり）。
⑦パンをお好みのサイズでスライスして表面がカリッとするように焼く。
⑧ミニトマトの具材を乗せるパンには軽くにんにくを擦り付け、ミニトマトの具材を乗せる。キノコとオリーブの具材は、そのままパンに乗せる。仕上げに塩、胡椒、オレガノ等をお好みで振り、最後にオリーブオイルをお好みの加減で振りかける。

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今回はイタリア中部、ウンブリア州のオリーブオイル生産者「バッチ・ノエミオ」さんから、最高品質のオリーブオイルをご提供いてだいてのコラボレーションをさせていただきました。オリーブオイルはイタリア料理には欠かせないと言えるほどの重要な食材ですが、実はイタリア国内だけでもおよそ500種にのぼるオリーブの品種があり、そこから絞り出されて作られるオリーブオイルの味わいや風味は本当に多種多様であり、その良さを活かすための料理も多くのバリエーションがあります。

今回の「三種のクロスティーニ」で使用させていただいた「バッチ・ノエミオ」さんのエキストラバージンオリーブオイル「BIO」は、ポリフェノール含有量が多いというモライオーロ種（40％）に、フラントイオ種とレッチーノ種（60％）のブレンドで作られていますが、フルーティーな香りとキレの良い苦味、そしてスパイシーな味わいが特徴のオリーブオイルです。このオイルの特徴を活かすために、ミニトマト、キノコ、オリーブといった食材の美味しさをシンプルな形で引き出しながら味わえる、クロスティーニを作らせていただきました。

いずれの食材も、イタリアでも日本でも比較的簡単に手に入るものと思いますので、是非、皆さんもご自宅で、美味しくて健康的な高品質のオリーブオイルを使ったクロスティーニを作り、味わってみてください。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「このオリーブオイルを使ってみたい！」「この三種のクロスティーニを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

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🎵使用楽曲：フリーBGM「shuffle shuffle」／作（編）曲 ： KK

🎨美術・写真：Emi Ota Photography
🎥撮影・構成・編集：イタニナオヨシ

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