スナップえんどうとレモンのスパゲッティー

スナップえんどうとレモンのスパゲッティー

意外なおいしさ！レモンの香りでいただく、
さわやかクリームパスタ。

スパゲッティー（フェデリーニ）　 160g
スナップえんどう 10本
レモン 小1個
A　 生クリーム 100ml
　 バター 10g
　 パルメザンチーズ（粉） 大さじ4
塩・こしょう 各適量

①レモンは良く洗って薄い輪切りを2枚切り、残りはピーラー等で皮を薄くむいて千切りにし、レモン汁を搾っておく。スナップえんどうは筋を取っておく。
②沸騰した湯2Lに塩大さじ1強（分量外）を入れ、スパゲッティーを茹でる。茹で上がる1分前にスナップえんどうを加え、一緒に茹でる。
③フライパンにA、千切りにしたレモンの皮の半量、水80ml（分量外）を入れ、火にかけて沸騰したら②を加え、手早く混ぜ合せる。①のレモン汁大さじ2を加え、少しとろみがつ　　　　　　　　　いたら火から外し塩・こしょうで味を調える。
④器に盛り付け、残りのレモンの皮、パルメザンチーズ（分量外）をふりかけ、輪切りのレモンを添える。

ポイント
材料も作り方もいたってシンプル。
だからこそ素材にこだわって、
ワンランク上の味わいに
仕上げてみてくださいね。