オールドファッションの作り方！チョコにプレーン！🍯ハニーグレーズも！簡単サックサク♪old fashioned doughnuts　ミスドのドーナツ

オールドファッションの作り方！チョコにプレーン！🍯ハニーグレーズも！簡単サックサク♪old fashioned doughnuts　ミスドのドーナツ

ご視聴ありがとうございます。Brown Sugarです。

Brownのことが少しでも気になった方は、チャンネル登録していただけると嬉しいです。

私のオレオのシフォンケーキの動画の最後はシフォンケーキが飛んで行ってしまったり、スフレチーズケーキの試食では大好きな食感のホロホロが過ぎてうまく食べれなかったりと、ツッコミどころ満載の動画も多々ありますが、それもまたご視聴いただけると励みになります。
いろんな失敗をしますが、それも楽しんで手作りしています😆

　今日はサックサクのオールドファッション。揚げたてのサクサク具合では
ミスド超え！？とも思うほどサクサクです。

コツとしては、面倒でも卵の分量を計ること。（全ての分量をきっちり計りましょう。）
Lサイズの卵が1個だいたい60gなのですが、卵１個だけのレシピ！と思いたいところ、しっかり計ることで　生地の水分量が適正になり、べた付き過ぎや、固すぎる生地になることが無くなります。
フードプロセッサーで作るのですが、全ての材料をフープロにいれたら
ちょんちょん
とスイッチをオンオフして生地をつなげていきます。始めはボロボロですが、しばらくすると　生地がひと塊りになってきます。そしたらそれ以上は捏ねずに生地を冷凍庫！！で休ませます。フープロで作ると生地温度が高くなります。→べた付きます。
なので、冷凍庫で30分　冷蔵庫なら1時間以上は休ませてあげましょう。

そして生地を冷凍庫から出して成形をしている間に気温が温かい時は
ベタベタしやすくなります。そんな時は冷蔵庫・冷凍庫で冷やしながら作業していくとスムーズです♪そしてみなさんやりがちなのですが、生地がべたつくので打ち粉をする時、、、
薄力粉をかけがち
なのですが、
ぜひ強力粉にしてください。
動画内にも書きましたが、薄力粉はキメが細かいので
出来上がった生地に入っていってしまい、結果、風味を損ねてしまいます。
クッキーでも　タルトでも　パンでも
ダメではないですが　強力粉にしてください。
パンなんて、（特に高加水のものなど）味がガラッと変わります。
コツとして覚えておいてくださいね。

そしてミスドのホームページにもありますが、揚げるときには生地をひっくり返してから揚げることによってオールドファッション独特の形が出てきます。このレシピでは生地に空気の通り道をつけてあげるのでどちらから揚げても形になると思いますが、
両面しっかり揚げてください。

今回はハニーグレーズとチョコを動画ではつけていますが、
もちろんそのままでも　サックサクで食べていただけます。
しっかり作れると、プレーンの場合は　驚くことに、次の日でもサクサクです。グレーズなどがかかっていると、やはり水分を吸ってその分サクサク具合は減りますが、チョコレートは不動の人気♪です。

材料

薄力粉　２００g

ベーキングパウダー　６g

卵　　　　６０g！！！

キビ糖　　７０g　（なければ　三温糖でも上白糖でもグラニュー糖で　も大丈夫です。）

溶かしバター（無塩）　３０g

牛乳　　　１５g

塩　　ひとつまみ

ハニーグレーズ　

はちみつ　　１５g
粉糖　　　　５０g
牛乳　　　　１２g

ingredients

200g cake flour

6g baking powder

60g eggs

70g　✨ROWN SUGAR✨

30g unsalted melted butter

a pinch of salt

honey glazed

15g honey
50g powder sugar
15g milk