【塩不使用】絶対失敗しないワンパントマトソーススパゲティ トマト缶を使うときのコツ教えます Cold pasta tomato dishes さわやかな味わいレシピ トマト 冷たいトマトソースのスパゲッティ 冷製パスタ ×トマト 冷製パスタ ×トマトレシピ 冷製パスタレシピ
@fujimon_kitchen on 2024.06.03 11:16 トマトソース系のパスタでよく失敗するのが・酸味が強い・味が薄い・トマトっぽさを感じないといった問題。 トマト缶をそのまま使ってしまうと失敗の原因に。 ポイントはトマト缶を入れた後にグッと煮詰めること👍 トマト缶を煮詰めることで旨味を一旦凝縮させるのと、酸味も和らいでくれます。また、トマトはもともと「グルタミン酸」といううま味を持っていますが、加熱することで「グアニル酸」といううま味も増加！ さらにそこに「イノシン酸」を含むベーコンを加えることで、うま味の相乗効果が生まれ、爆発的においしくなります🙈 今回は誰でも安定した味を出せるように、コンソメと砂糖を入れてますが、トマト缶の種類によってはほんのひとつまみの塩だけでも十分おいしく作れると思います。
@fujimon_kitchen on 2024.06.03 11:16 動画のレシピ[1人前]・スパゲティ…100g・オリーブオイル…大さじ1・玉ねぎ…1/4個・ニンニク…1片・ベーコン…ハーフ4〜5枚分・トマト缶…1/2缶・水…450cc・コンソメ…小さじ1・砂糖…小さじ1 下準備：ニンニク、玉ねぎは微塵切り。ベーコンは1cm幅くらいに切る。 ①冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れて火にかけ、香りが出たらトマト缶を入れて煮詰める。②半量くらい煮詰まったら、ベーコンを入れて少し焼く。水を入れたら砂糖、コンソメを入れてパスタを規定の時間茹でる。③好みの硬さに茹で上がったら盛り付けて完成。
@jimunseok2825 on 2024.06.06 13:45 パスタをおる日本人を見たイタリア人:What the fucking are you doing Japanese?? 味噌汁にトマトソースぶっかけちゃうぞ？？？？
14件のコメント
トマトソース系のパスタでよく失敗するのが
・酸味が強い
・味が薄い
・トマトっぽさを感じない
といった問題。
トマト缶をそのまま使ってしまうと失敗の原因に。
ポイントはトマト缶を入れた後にグッと煮詰めること👍
トマト缶を煮詰めることで旨味を一旦凝縮させるのと、酸味も和らいでくれます。
また、トマトはもともと「グルタミン酸」といううま味を持っていますが、加熱することで「グアニル酸」といううま味も増加！
さらにそこに「イノシン酸」を含むベーコンを加えることで、うま味の相乗効果が生まれ、爆発的においしくなります🙈
今回は誰でも安定した味を出せるように、コンソメと砂糖を入れてますが、トマト缶の種類によってはほんのひとつまみの塩だけでも十分おいしく作れると思います。
動画のレシピ
[1人前]
・スパゲティ…100g
・オリーブオイル…大さじ1
・玉ねぎ…1/4個
・ニンニク…1片
・ベーコン…ハーフ4〜5枚分
・トマト缶…1/2缶
・水…450cc
・コンソメ…小さじ1
・砂糖…小さじ1
下準備：ニンニク、玉ねぎは微塵切り。ベーコンは1cm幅くらいに切る。
①冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れて火にかけ、香りが出たらトマト缶を入れて煮詰める。
②半量くらい煮詰まったら、ベーコンを入れて少し焼く。水を入れたら砂糖、コンソメを入れてパスタを規定の時間茹でる。
③好みの硬さに茹で上がったら盛り付けて完成。
やちむんのお皿もいいですね！
目でも楽しめて美味しそうです^_^
イタリア人大激怒
アレンジ最高🎉カニ缶ぷらす生クリーム入れました。美味しい😊
いつも楽しみに見てます！
うまそー
そのチーズは食べてよかったやつなのかだけが気になる。
おいしそう
チーズやば😂
パスタを折るとは…
わざわざアッシェって単語使ってるけど正確に言うとそのサイズに切るのはアッシェではないかな。
出来もしないんだから格好付けずに微塵切りでいいかも
パスタをおる日本人を見たイタリア人:
What the fucking are you doing Japanese?? 味噌汁にトマトソースぶっかけちゃうぞ？？？？
妻「私のブッラータチーズ知らない？」
妻がいない日はカップ麺ですわ兄さん