トロペア風サラダ【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

トロペア風サラダ【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

👨‍🍳作り方👩‍🍳
00:00 トロペア風サラダ（食材紹介）
01:09 １. オリーブを刻んだにんにくと生唐辛子、フェンネルシードとオリーブオイルでマリネする
04:05 ２. トマト、きゅうり、赤玉ねぎをざく切りにしてサラダ皿に盛り付ける
07:31 ３. ちぎったバジルとマリネしたオリーブを盛り付けて、オレガノを振りかける（食前に塩とオリーブオイルで調味する）
09:33 おまけ～料理人と撮影・編集者による実食と雑談：トロペアの赤玉ねぎの美味しさを満喫するサラダ！

🧅材料（四人前）🫒
・赤玉ねぎ：1個
・オリーブ：12個
・生唐辛子：1/4本
・にんにく：1/2片
・フェンネルシード：適量
・トマト：2個
・きゅうり：1本
・バジル：適量
・オレガノ：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：適量

～・～・～・～・～・～

今回の自宅レシピは、南イタリアのカラブリア州にあるトロペアという街の特産である赤玉ねぎを使った「トロペア風サラダ」です。トロペアは人口6,000人程度という非常に小さな街ですが、ターコイズブルーの美しい海をはじめとする自然の景観や、中世以来の歴史的な街並みが保全されている事から、イタリアだけでなくヨーロッパでもよく知られる観光地です。

そんなトロペアの街を観光に並んで有名にしているのが、特産の赤玉ねぎです。赤玉ねぎ時代はイタリアでは各地で幅広く栽培されていますが、トロペアの赤玉ねぎは飛び抜けて瑞々しく、辛味が控えめで甘味すら感じさせる味わいで知られています。今回ご紹介するのは、そんなトロペアの赤玉ねぎの特徴をそのまま活かした、現地のレストランやトラットリアなどでよく見られるサラダです。

このトロペア風サラダは現地では付け合わせの一つとして提供される事が多く、肉料理でも魚料理でも非常に相性に優れていて、フレッシュな風味や味わいが食欲を増進し、同時にメインの料理の美味しさをよく引き立てます。さらに付け合わせとしてだけでなく、パンやワインと一緒にいただく事で、シンプルかつ健康的な食事にする事ができ、特に夏などにはぴったりのサラダになります。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「このトロペア風サラダを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

〜・～・～・～・～・～

📸写真：Emi Ota Photography
https://youtube.com/channel/UC7VdIWGymkD6_cAgHPoy0SA

🎥撮影・編集：イタニナオヨシ

#イタリア料理
#付け合わせ
#野菜料理
#トロペア風サラダ
#郷土料理
#トロペア
#イタリア
#レシピ
#料理人
#おうちごはん
#料理写真