@mugi2972 on 2024.11.15 03:32 昨夜 ワンパンパエリアに挑戦して家族全員に大好評だったので！（↑本当にめっちゃ美味しいです！）今夜はこちらにチャレンジしようと思います♪ ソースが美味しそうです♬
@上級大将パパイヤ on 2025.01.27 12:32 気になるのですが・・・生の豚肉のブロック肉という事で、細菌類の滅菌処理（十分な加熱）が気になります。食品衛生学的には、生精肉の場合中心部が摂氏75度で1分以上（理想としては安全マージン・計測誤差対策も含め80度で3分）の加熱に晒される事としていますがこちらの動画で教わった方法でタニタさんの割と精度の高いプロ用の食品温度計で測ってみましたが、炊飯器で3時間半の加熱直後でも最高で65.3度でした、最後のフライパン加熱も肉中心部が67度以上になる事はなかったです。少し危険に感じますがこれについてアドバイスはありますでしょうか。私は仕方なく（多少味が落ちるのは覚悟の上で）電子レンジにて再加熱して頂きました。
7件のコメント
簡単なのに豪華な1品になりますね！クリスマスに向けて早速作ってみます！いつも作りたくなるようなレシピをありがとうございます😊
ご飯は土鍋炊きなので炊飯器はありません。弱火の湯煎で同じ時間行えば同じくらい火が入るでしょうか？
ふるっふるで美味しそうですね。
見た目とは裏腹に簡単なのでやってみます😊
毎年クリスマスには丸鷄焼いてたけど、家族が減ったので、今年はこちらにしようと
思います🎄✨✨
今日作りました。お肉が柔らかい&香ばしく、ソースも美味しかったです！！
昨夜 ワンパンパエリアに挑戦して家族全員に大好評だったので！
（↑本当にめっちゃ美味しいです！）
今夜はこちらにチャレンジしようと思います♪
ソースが美味しそうです♬
気になるのですが・・・生の豚肉のブロック肉という事で、細菌類の滅菌処理（十分な加熱）が気になります。食品衛生学的には、生精肉の場合
中心部が摂氏75度で1分以上（理想としては安全マージン・計測誤差対策も含め80度で3分）の加熱に晒される事としていますが
こちらの動画で教わった方法でタニタさんの割と精度の高いプロ用の食品温度計で測ってみましたが、炊飯器で3時間半の加熱直後でも
最高で65.3度でした、最後のフライパン加熱も肉中心部が67度以上になる事はなかったです。少し危険に感じますがこれについてアドバイスはありますでしょうか。
私は仕方なく（多少味が落ちるのは覚悟の上で）電子レンジにて再加熱して頂きました。