【竜介の料理・日本編】牡蠣とブロッコリーのスパゲッティーニ【自宅レシピ】

【竜介の料理・日本編】牡蠣とブロッコリーのスパゲッティーニ【自宅レシピ】

🧑‍🍳作り方👩‍🍳
00:00 牡蠣とブロッコリーのスパゲッティーニ（材料紹介）
00:46 １. 塩を加えた湯でスパゲッティーニを茹で始め、粗みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒める
01:54 ２. ブロッコリーをスパゲッティーニと一緒に茹でて、牡蠣はフライパンで塩を振りながら炒める
02:48 ３. フライパンに水を加えて牡蠣のソースにしたら、茹でたブロッコリーをフライパンに移す
03:44 ４. 茹で上げたスパゲッティーニをソースと合わせたら
皿に盛り付けて、仕上げに粉末唐辛子を振りかける
05:21 おまけ～料理人と撮影・編集者による実食と雑談：牡蠣の美味しさを活かす日本の味覚のパスタ！

🦪材料（二人前）🥦
・スパゲッティーニ：200g
・生牡蠣：6個
・ブロッコリー：1/2株
・にんにく：1/2片
・粉末赤唐辛子：適量
・EVオリーブオイル：適量
・塩：適量

💡関連動画💡
・バターを合わせるだけで美味しいパスタの茹で方の基本【パスタ】

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今回の自宅レシピは、日本の新鮮な生牡蠣の美味しさを活かす「牡蠣とブロッコリーのスパゲッティーニ」です。イタリア語では「オストリケ」と呼ばれる牡蠣は、生でも食される人気の食材ですが、モダンな料理法のものを除けば、伝統的にはあまりパスタとは合わせることがない食材です。

今回は日本でも作ることができるものとして、新鮮な生牡蠣とブロッコリーに細麺のスパゲッティーニを合わせるパスタをご紹介しますが、調理のポイントとしては、牡蠣やブロッコリーを焼きすぎたり茹ですぎたりせずに、お好みの、かつ程良い程度の火入れにすることによって、素材の新鮮な美味しさを十分に活かしたパスタに仕上げることができます。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

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それでは皆さん、BUONAPPETITO！

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🎥撮影・編集：イタニナオヨシ

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