ふわっとクリーミー「きのこのオープンオムレツ」レシピ #shorts

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香りをも楽しむ きのこオムレツ。

秋のきのこは分厚くて、香り高く、
旨みがぎゅうっと詰まってる..

いろんな角度のお料理で、きのこを楽しみたい

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「きのこのオープンオムレツ」
　

【材 料】 2人分

・しいたけ　　　　　1〜2個（約60g）
（Ａ）塩　　　　　　ひとつまみ
　　　胡椒　　　　　少々
・卵　　　　　　　　2個
（Ｂ）生クリーム　　大さじ1
　　　塩　　　　　　小さじ1/4
　　　胡椒　　　　　少々
・オリーブオイル　　適量
・パルミジャーノ レッジャーノ　お好み

◼︎下準備
・しいたけは石づきを落とし、薄切りにふる。
・ボウルに卵・(Ｂ) を入れて混ぜ合わせる。

1. しいたけを炒める
　フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、しいたけ・(Ａ) を入れて炒める。
　一旦取り出す。

2. オムレツを作る
　オリーブオイルを足し、卵を流し入れて大きく混ぜる。
　半熟のうちに火を止めて、しいたけを戻し入れる。

3. 器に盛り、パルミジャーノ レッジャーノを削る。

　
◼︎ポイント
・卵に生クリームを入れると ふわっとクリーミーでリッチな仕上がりになる。
・生クリームがない場合、牛乳でも ◎

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残りのしいたけはオリーブオイルとお塩で焼いて しいたけのステーキとして頂こう。

　
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