【酒粕で腸イキイキ】発酵マヨネーズの作り方！ぬっても焼いても最高においしい！アレンジレシピ2品
発酵食品の代表、酒粕を使ったとってもヘルシーなマヨネーズをご紹介します！おなかの健康に役立つ発酵食品が手軽に取り入れられる簡単アレンジレシピもご紹介します！
★酒粕の発酵マヨネーズ★
材料：酒粕100g、酢大さじ1、米油大さじ2、味噌大さじ1.5
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48件のコメント
毎朝豆乳を飲んでますが今朝は作ったばかりの酒粕マヨネーズをお湯で解いていただきましたが
美味しかったですよ💕
柔らかい酒粕が買えたので早速蒸し野菜を酒粕マヨ(オイルはMCT)で戴きました𓌉🥗𓇋お味噌の代わりにヨーグルトと岩塩のアレンジも美味しかったので酒粕大好きになりそうです♡
酒粕と味噌の相性がとてもいいです。素晴らしいアイデアですね🐭
有機肥料で育てた無農薬野菜 もぎたてキュウリに浸けて食べました。最高です。癖になリそうです。
いつも素晴らしい動画紹介して貰えて助かります。
有難うございます。
感謝いたします。🤩
酒粕の素晴らしさと比較的簡単に作れる料理で是非つくってみます😊
っっっっっっっっっっっっっっっっっっっv…っっv…っvｖ…っっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっっv
これはやみつきです。野菜が美味しく食べれます。作って常備しようと思います。
いつも参考にさせていただいています。
練り粕を使う場合は加熱しなくても良いのでしょうか？その際アルコール分は残りますか？
後、保存は日持ちはどれくらいでしょうか？
返信ありがとう😆💕✨ございます
いわゆるマヨラーなのですが、常に罪悪感がつきまとっていました。酒粕は苦手ですが、ぜひ一度試さなければ!
マヨネーズと混ぜちゃってもいいですか？
酒かすでマヨネーズも作れるんだと気になったので作ってみました‼️
これは、好き嫌いがはっきり分かれる味だと私は思いました‼️
酒かすの甘い香りと塩こうじ（塩こうじがあったので塩こうじでやってみました）の独特の匂いでマヨネーズという呼び方は合わないように思いました。
どうやって食べようかな、、、💦
でも、身体には良さそうですね
酒粕は苦手ですが、この酒粕マヨネーズをお揚げに乗せて焼くとあら不思議！砂糖入れたっけ？ってくらい甘くて美味しい一品になりました‼️
絢子先生有難う御座います♪
はじめまして。酒粕マヨネーズいいですね。冷蔵庫で何日もちますか？教えて下さい。
美味しそうなマヨネーズですね😋酒粕はレーズンを入れて酒粕レーズンが好きで食べておりますがそれでも酒粕効果有りますか❓️アドバイス宜しくお願いしますm(__)m
先生
最初からペースト状を使う場合は
火にかけずに調味料を合わせて良いですか？
野菜スティックのディップにぴったりでした～！
特に大根との相性抜群！😆
目から鱗です。これから酒粕買って来まーす❤
素晴らしいレシピありがとうございます😊
素晴らしい
味がとても美味しくて飽きないので
今後もりピしたいと思います🌈
こんにちは。何度も酒粕マヨ作ってます😊オイルなのですが、ココナッツオイルですと固まっているので酒粕と一緒に先に温めた方が良いですか？それともココナッツオイルはマヨには合わないですか？ごま油はちょっと変わった味になりました（笑）教えて下さりましたら、有り難いです、宜しくお願い致します。
この酒粕マヨネーズに納豆とキムチを合わせて最強にしたい！ネギとかニラとか生姜とかオクラも混ぜてみたい
毎回美しさと美味しさの発信ありがとうございます😊❤真似して作っていますがとっても健康的で美味しいものばかりで感謝です！一つ質問ですが、酒粕は熱に弱いと聞いたことがあり、気になりました。酒粕マヨネーズを作る段階で火にかける時に栄養分が失われてしまうことはありますか？
酒粕マヨネーズ健康的で
美味しそうなので早速作ります!
先生の動画はわかり易く
割と簡単なので参考にしています!
これからも楽しみにしています🤗
ポテサラで食べると上品な和食の味わいでおいしかったです😊
熟成酒粕買ってみました。まずは甘酒作ってみました。美味しいです〜これから酒粕たくさん使って料理していきます。
酒粕マヨネーズ作りました。お酒が苦手なので先生の仰る通りにしっかりアルコール分を飛ばして作りました。本当に美味しいです。不思議とマヨネーズ風味だけど味噌の味でコクがあって色んな料理に使っています。また今日も作りました。
野菜麹を作っている容器何処のですか
先生に教えて頂き色々挑戦しています
発酵小豆美味しかったです
😢鬼より怖かった👹今は亡き父上様が晩酌の時 酒粕を甘醤油で焼いたつまみを食べていた記憶がある🧐 絢子様お得意の
酒粕レシピですが 酒粕〜？？？😂 半信半疑タイガース(阪神タイガース🐯ですが〜)で〜😟 やってみるもんです‼️😊
コレいけるじゃないスか〜✌️ サラダ🥗炒め物良し👌アレンジおつまみ 何でもいけそうでんな〜🎉 ウエルネス タカ🦅
お鍋もきになります どちらの製品でしょうか?
関口さんが使ってるペイストの酒粕が今年買えたので最近寒いので甘酒作って飲んでます。簡単に作れるんですね。冷凍してます。酒粕ペイスト。
😊
発酵食品は、熱を入れても効果はなくならないのですか？
関口絢子先生〜、酒粕神レシピありがとうございます!!
早速作らせていただきました✨😋本当に美味しい〜旨味炸裂ですね! お酒が飲める体質で日本酒が好きであったことに改めて良かったと感じております(*^^*) 何とか素晴らしい日本の稲作、お米を守りたいという気持ちがさらに湧いてきます！
悪玉コレステロールが多めなのでマヨネーズは食べないようにしてます。酒粕マヨネーズなら食べても安心ですね!早速今夜のメニューに加えます。
激安スーパーで酒粕1kgを買ってきて酒粕の甘酒や、粕汁を作ってますがマヨネーズは手軽に料理に使えるので嬉しいです！
やってみます！
ありがとうございます
レシピの分量通り、動画の通り作りましたが、いくらやっても油が分離してしまって乳化状態にならなかったです😢
参考になります。酒粕を摂っていれば、僕も先生のように美しくなりますか？
デップ状の柔らかさにして、にんにくを入れました。
温野菜や魚、お肉によく合います。
アルコールも飛んでとても美味しいです。
色々アレンジしたいと思います。
ありがとうございました🙇♀️
酒粕マヨネーズかぁ～
天才やん👍🤩🤩
粕汁しか作らなくて持て余してたけど作ってみます🥳🥳
子どもが卵アレルギーでうちでマヨネーズ使えなかったので、これすごくいいです！作ってみます！
少量作るときは、電子レンジで作ります😊
市販のマヨネーズは、少し不安が、ありますが、これなら、使いたいだけ、作り、安心して、食べる事が、出来るので、嬉しいです😂❤。
何と言っても手作りするのが、良いですね。 市販のマヨネーズは長く保存しても腐敗しない？！ ずっと気になっていました。 これで解決です、有難う御座います。
ペースト状の酒粕も火に通して調味料を混ぜた方がいいですか？
とても美味しくて、ほぼ毎日使っています🥰どんな物にも合うので、料理の幅が広がりますね。素敵なレシピ、感謝です。
酒粕マヨネーズ､のタイトルに引かれて久しぶりに拝聴しました｡やっぱり何時ものお姉さんでした～😊
多謝配上中文字幕，希望日後影片也有中文字幕謝謝❤