【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖

【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖

「野菜は炒めません」
簡単なのに本当に美味しい、しかも煮崩れしない肉じゃがの作り方を教えて頂きました。
「日本橋ゆかり」は親子三代に渡り宮内庁への出入りを許された老舗名門店。そこで三代目としてお店をまもる野永喜三夫料理長に、家庭向けのレシピを紹介していただくシリーズの1本目です。

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※煮含ませる工程は常温で長時間放置すると夏場や調理環境によっては食中毒のリスクが高まります。
長時間放置する場合は粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてください。