【ボンゴレ・ビアンコ】騙されたと思って一度このレシピで作ってみて下さい

【ボンゴレ・ビアンコ】騙されたと思って一度このレシピで作ってみて下さい

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ボンジョルノ、こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます

今日はアサリの旨味を堪能する定番パスタ、ボンゴレ・ビアンコのご紹介です♪ちょっとしたポイントを押されば、シンプルな材料でお店に負けない味を楽しめます♪

◆材料(1人分)
パスタ：100g
アサリ：200g
ニンニク：1片
唐辛子：1本
イタリアンパセリ：2~3本
白ワイン：100ml
オリーブオイル：大さじ2

◆補足
・アサリの砂抜きの場所ですが、冷たすぎるとアサリの動きが鈍くなるので、真夏でない限り冷蔵庫に入れない方が良いかと思います。
・アサリを殻から外したら、乾燥を防ぐために蓋をしてあげています。
・パスタの水分量はお好みで調整してみて下さい。僕はわりとねっとりした仕上がりが好きですが、本来ボンゴレはもう少しシャバシャバめの仕上がりが普通なので、茹で汁と火を入れる時間で調整してみて下さい♪

◆チャプター
0:00 オープニング
0:14 材料
0:30 アサリの砂抜き
0:56 ニンニクをカット
1:19 唐辛子をカット
1:34 イタパセをカット
1:53 アサリを洗う
2:07 火にかける
2:39 パスタを茹でる
2:52 アサリを取り出す
3:17 パスタをフライパンへ
3:42 みんなフライパンへ
4:08 盛り付け
4:33 いただきます

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【最高のボンゴレ・ビアンコ】アサリの旨味が凝縮された絶品パスタ *動画で使用しているオススメ調理器具＆調味料:

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少し長めでこれ一本あれば肉、魚、大きめの野菜など多用途に使うことができます
これから料理を始める方の最初の一本にオススメです
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[まな板]アサヒクッキンカット（Sサイズ:¥5,467）
傷が付きにくく刃あたりもやさしいゴム性がオススメです
色やサイズは他にもあるのでお好みで
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家庭では取っ手がとれた方が洗い物、収納の視点で圧倒的に便利
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[シリコン調理スプーン]マーナ（¥982）
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[おろし器/グレーター]Microplane ゼスター（¥3,370）
ほぼ全てのシェフが使っているおろし器で、細かくふわふわに削れます
幅広のタイプが使いやすくオススメです
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[クレーバートング]遠藤商事 黒金（¥982）
お肉をひっくり返したり、パスタを巻いたり、ピンセットの代わりにもなり万能
焼肉屋にあるアレです
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[キッチンハサミ]ツヴィリング （¥2,866）
ハサミは長持ちするツヴィリングがおすすめです
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[ピーラー]ツヴィリング（¥1,544）
シンプルなデザインで使いやすいです
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[ハンドブレンダー]Cuisinart スリム & ライト（¥9,818）
ペースト作り、ソース作り、微塵切り、とこれがあれば何でもできます
どのメーカーでも大丈夫ですがCuisinartがスリムで使いやすくデザインも良いです
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[パイ皿]サンクラフト18cm（¥884）
調理中の食材を置いておいたり、そのままオーブンに入れたり、とにかく万能
何よりこれを使うとプロ気分を味わえます
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[シリコンザル]霜山 シリコン水切りザル（¥418）
柔らかいので、絞って水気を切る事ができます
野菜に塩を振って水分を出す時などに便利です
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[塩ふり缶]遠藤商事 調味缶 ロング（¥1,000）
細長くて持ちやすく、スタイリッシュで気に入ってます
塩ふりは手、缶、ミル、スプーン等様々やり方がありますが、大事なのは同じ方法で振り続けて感覚を身に付ける事だと思っています
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[塩]アルペンザルツ岩塩（¥475）
粒が細かくサラサラしていて使いやすいです
岩塩ですがクセがなく素直なので肉魚類の下味は基本こちらを使っています
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[ホールトマト缶]（24缶:¥5,300）
少し割高ですが、クエン酸、BPA不使用で安心できます
味も適度な酸味で甘味も素直です
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[アンチョビペースト]BALENA（¥830）
これ一本あれば味付けがワンランクアップ
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[イタリア産唐辛子]カンナメーラ（¥2,340）
イタリア産の小ぶりの品種の唐辛子で、辛さの鋭さと香りが段違いです
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*使用撮影機材
[カメラ]SONY α7C ILCE-7C B
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[レンズ]SONY Distagon T* FE 35mm F1.4 ZA
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[マイク]SONY ECM-XYST1M
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[照明]Weeylite Sprite20 RGB
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