六本木 イタリアン 【一流シェフが教えるペペロンチーノの作り方 】禁断のプロ仕様レシピを六本木 イタリアン『サルーチェ』のシェフが丁寧に徹底解説！〜実食コメント＆乳化問題について語る！！！

佐藤シェフ動画ありがとうございます。最近シェフの解説を見つけました。音、大事ですよね　煽った時の音などシェフの　おっしゃる通りですね。美味しいってわかります。これからも楽しみにしています。

なるほど… 作る際の理論が良く伝わってきました。
いろいろ試行錯誤してみます！

料理としては美味しそうだけど、動画や配信者（語り方）としては魅力がなかったです。

分かりやすくて、今すぐ作りたくなる動画だと思いました。沢山配信お願いします🤲

ブレてる物は出したくないってタイマーで時間はきっちりするのに茹で汁の量はあんなに適当なのは何でですか？
量適当でも変わらないんですか？

批判している人いるけど、理詰めで行くところと感覚で行くところ両方あって良いと思うけど。絶対押さえるところは理詰めで、そーじゃない所は感覚で。全て理詰めの人は外乱に弱いので感覚の部分もあった方が良いかと。

批判ではありませんが
僕は熱々より少し低い温度の方がイタリアンらしい香り味わいが出るのではないかと思ってます
イタリアンを食べる人は会話を楽しみながら召し上がる方が多いので常温でも美味しい状態というのがパスタの要になってくると考えているのと
パセリ、ニンニク、唐辛子など使われる食材は熱々よりも前述の熱さの方が香りが上品に仕上がるという2点の理由です
だから最近はオイルと水とニンニクを加熱せずブレンダーで攪拌してソースにする方法も流行りはじめてますよね
便利な料理器具やSNSによってどんどん一般人にも先端のレシピが落とし込まれる美食時代到来といったところでしょうか🤯

最高に美味しそうです！！
ニンニク勇気いりますね。異性とイタリアン食べる時ペペロンチーノ食べたいのにニオイを気にしてしまいいつも食べれずじまいです。

佐藤シェフ、きっと真面目でいい人なんだろうな、というのは分かるのですが、伝え方を工夫したらもっと真意が伝わるのに、とも思いました。
例えば材料自慢は、お店で食べたい人向けにはいいですが、真似して作りたい人はちょっと引いてしまうかもです。
それと、自分と違う作り方をディスるのも意外にマイナスイメージです。
今では、動画で批判されているような人は少なく、もっと上質な情報に接している視聴者が多いと思います。
このような視聴者にアピールするには、他の人をもっとリスペクトしたほうがアピールできるかも知れません。
生意気を言ってすみません、自分はもっと佐藤シェフにユーチューブでも活躍していただきたいと、心から期待しているので、つい余計なことを言ってしまいました。

いつも油だけが残ってしまう。
オイルと水分量は会える時に一対一になる方がいいですか？

あのスピーディーさは家庭で使う一般的なテフロンフライパンだと難しいんですよね。ゆで汁入れた時に一度下がってしまうフライパンの温度が上昇する時間がアルミフライパンと全然違うから。家庭用のテフロンフライパンで最高のペペロンチーノ作るのもニーズあると思います。手前はアルミフライパン持ってますので是非参考にさせて頂きますm(_ _)m

このチャンネルみてから格段に料理の腕が上がりました！感謝！

ぺぺロンチーノはいろんな作り方が紹介されていますけど、今回の方法が一番美味しかったです。塩、ニンニク、唐辛子が絶妙に絡み合って素晴らしいです。
オイルが多いと塩味とニンニク風味を邪魔しますね。
でも唐辛子の辛味は残るので、オイルが多いときは唐辛子パスタのようになっていました。