ふっくら！鶏レバーのソテーのレシピ〜ミモザサラダ〜　#shorts 　#料理レシピ 　#鶏レバー #レシピ動画　#レバー下処理　#臭味消し　#フランス料理　#料理のコツ

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臭味消しの下処理をした鶏レバーのソテーに
旬のアスパラガスと新じゃが、
ゆで卵のミモザを添えた春色のサラダ。

☝️レバーの臭みを出さないポイント
・色が鮮やかな新鮮な鶏レバーを購入すること
・一晩ブランデーに浸しておくこと
・弱火で火を通すこと

ブランデーを吸い込んでふっくら。
柔らかく火を通したレバーは
ねっとり食感でとっても香り高い😋

ゆで卵を濾して作ったソースは
レモンが効いていてレバーの旨みを引き立てます！

とっても簡単なので、
こちらのソースぜひ作ってみてくださいね♪

ソテーしたレバーとの相性は最高です🥰

材料
ゆで卵の黄身　1個
マスタード　小1/2
レモン汁 小1/2
塩　少々
白コショウ　少々
オリーブオイル大２

①網で濾したゆで卵の黄身に、
オリーブオイル以外の材料混ぜて塩をよく溶かします。

②、①にオリーブオイルを混ぜて完成！

ワイン好きの方にとってもオススメ。
美味しいレバーが手に入ったら
ぜひご家庭でお試しくださいませ♪

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