川式紅燒牛肉, 讓人愛上白飯的秘密武器！四川風赤煮込み牛肉：ご飯が進む魔法のレシピ！
牛肉、じゃがいも、にんじんの黄金コンビ！ピリ辛な四川風の煮込み牛肉は、ご飯にぴったりな秘密兵器！🍚 麺のトッピングとしても最高で、大鍋で作ればいろいろな食べ方が楽しめますよ～♪
今回は、調理の流れを少しゆっくりめに編集しました。ぜひ作ってみてくださいね！😊
✨ 必要な材料：
* 牛肉（すね肉やバラ肉がおすすめ）
* じゃがいも、にんじん
* ネギ、生姜、白玉ねぎ
* 草果、八角（スターアニス）、ローリエ、小茴香（クミン）、白カルダモン、シナモン
* 乾燥唐辛子、花椒（ホアジャオ）
* 薄口醤油
* 塩、胡椒
🍲 作り方：
1️⃣ 牛肉の表面の水分をしっかり拭き取ります。
2️⃣ 牛肉は大きめに切ります（煮込むと縮むため）。
3️⃣ 中火で牛肉をきつね色になるまで焼きます。
4️⃣ 取り出しておきます。
5️⃣ 牛肉を焼いた油で、生姜とネギを弱火で香りが出るまで炒めます。
6️⃣ 白玉ねぎのみじん切りを炒めて柔らかくします。
7️⃣ 豆板醤を加えて、赤い油が出るまで炒めます。
8️⃣ お湯を加えます。
9️⃣ 牛肉の塊を鍋に戻します。
🔟 花雕酒を加えます。料酒、ワイン、ビールでもOKで、使うお酒によって風味が少し変わります。
1️⃣1️⃣ 草果、八角、ローリエ、白カルダモン、小茴香、乾燥唐辛子、花椒、シナモン、生姜を加えます。
1️⃣2️⃣ 蓋をして90分間煮込みます。
1️⃣3️⃣ じゃがいもとにんじんを一口大に切ります。
1️⃣4️⃣ 箸を牛肉に刺して、抵抗なくスッと通れば火が通っています。
1️⃣5️⃣ 香辛料を取り除きます。
1️⃣6️⃣ にんじんとじゃがいもを加えます。
1️⃣7️⃣ 中強火で煮詰めて、とろみをつけます。
1️⃣8️⃣ 塩と胡椒で味を調えたら完成！
💬 作ってみたい四川料理があれば、コメントで教えてくださいね！✨ 最後まで見てくれてありがとう！気に入ったらぜひ試してみてね ❤️
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牛肉、土豆、胡蘿蔔的經典組合，帶著一點麻辣風味，讓人忍不住多添一碗飯！這道四川風味的紅燒牛肉，不管是配米飯還是作為麵條的澆頭都超合適，煮一大鍋還能變化不同吃法，吃上好幾天都不膩～
這次影片的步驟稍微剪得慢一些，希望你能跟著一起做做看！😊
✨ 必要食材：
* 牛肉（牛腱或牛腩都適合）
* 土豆、胡蘿蔔
* 蔥、生薑、白洋蔥
* 草果、八角、香葉、小茴香、白荳蔻、桂皮
* 乾辣椒、花椒
* 薄口醬油
* 胡椒、鹽
🍲 製作方法：
1️⃣ 擦乾牛肉表面的水分。
2️⃣ 牛肉切大塊（燉煮後會縮水）。
3️⃣ 中火煎至牛肉表面金黃。
4️⃣ 取出牛肉備用。
5️⃣ 用煎牛肉的油，小火炒香生薑和蔥。
6️⃣ 加入白洋蔥炒軟。
7️⃣ 放入豆瓣醬炒出紅油。
8️⃣ 加熱水。
9️⃣ 把牛肉塊放回鍋中。
🔟 加入花雕酒，或者料酒、葡萄酒、啤酒都可以，不同的酒會帶來不同風味。
1️⃣1️⃣ 加入草果、八角、香葉、白荳蔻、小茴香、乾辣椒、花椒、桂皮、生薑。
1️⃣2️⃣ 加蓋燉煮 90 分鐘。
1️⃣3️⃣ 土豆、胡蘿蔔切塊。
1️⃣4️⃣ 用筷子插入牛肉，能無阻力地穿透就代表已經熟了。
1️⃣5️⃣ 撿出香料。
1️⃣6️⃣ 放入胡蘿蔔和土豆。
1️⃣7️⃣ 中大火收汁，讓湯變得濃稠。
1️⃣8️⃣ 用鹽和胡椒調味，即可享用！
💬 如果你有想學的四川菜，歡迎留言告訴我！✨ 感謝你觀看我的影片，希望你會喜歡 ❤️