レンチンで簡単激うまチリソース&米粉入りもちふわ生地の ポークチリブレッド の作り方/暑い日でもペロリといけちゃう❗️そのままプレゼントできちゃう！夏のピリ辛パン作り

レンチンで簡単激うまチリソース&米粉入りもちふわ生地の ポークチリブレッド の作り方/暑い日でもペロリといけちゃう❗️そのままプレゼントできちゃう！夏のピリ辛パン作り

Pork Chili Bread
ポークチリブレッド
SPAM（スパム）とチリソースのピリ辛ブレッド

※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。

【6個分】
強力粉（春よ恋）　140g
米粉（パン用ミズホチカラ）　40g
砂糖　15g
塩（ゲランドの塩 ）　3g
（普通の塩で代用可能です）
インスタントドライイースト　2g
無塩バター　15g
水　　115g

【フィリング】
1️⃣トマトチリソース
玉ねぎ（みじん切り）60g
オリーブオイル　6g
①トマト缶🥫　60g
②豆板醤　4g
③コチュジャン 10g
④ケチャップ 15g
⑤砂糖 10g
⑥コーンスターチ　4g
⑦にんにくパウダー 適量
【トマトチリソースの作り方】
耐熱ボウルにみじん切りした玉ねぎを入れ、オリーブオイルをかけて電子レンジ600Wで1分加熱。そこに①〜⑦の具材を入れよくかき混ぜてから再び電子レンジ600Wで2分30秒加熱し、よくかき混ぜてから密着ラップをして保冷剤で急速に冷やして出来上がり。

2️⃣スパム　120g
※代用はベーコン厚切り🥓、ソーセージ、ハムでも美味しいですよ👌
3️⃣パプリカ🫑　適量
4️⃣ピザ用チーズ　適量
5️⃣ミニトマト　適量
6️⃣粉チーズ　適量

【発酵】
一次発酵　35℃ 45分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵　35℃ 40分程度

【ベンチタイム】
6分割して15分のベンチタイム

【成形】
・クッキングペーパーを12cm× 12cmにカットしたものを6枚準備して、太白胡麻油（香りの付かない油脂なら👌）を塗っておく。
・6分割した生地を12cmぐらいの円形に伸ばして準備したクッキングペーパーにのせて二次発酵。※12cmに伸ばした生地もクッキングペーパーにのせると10cmぐらいになります。

【焼成】
クッキングペーパーを15cm× 25cmを6枚準備しておく
二次発酵した生地の上の面に粉チーズ（お好みの量で！私は15g程度使用しました）を振り、生地の上に準備したクッキングペーパーをのせて裏返し、二次発酵に使用したクッキングペーパーを剥がす。
トマトチリソースを塗ってお好きな具材をのせてクッキングペーパーの両端を捻って焼成。

180℃ 13分

Pork Chili Bread
Spicy Pork Chili Bread with SPAM and Chili Sauce

For 6 pieces
140g strong flour (Haruyokoi)
Rice flour (Mizuhochikara for bread) 40g
15 g sugar
3 g salt (salt of Guerande)
(You can substitute ordinary salt)
2g instant dry yeast
15 g unsalted butter
115g water

Filling
1️⃣Tomato chili sauce
60g onion, chopped
6g olive oil
①🥫 Canned tomatoes 60g
②4g soy sauce
③ Gochujang (red pepper paste) 10g
④15g ketchup
⑤Sugar 10g
⑥4g cornstarch
⑦Garlic powder, to taste
How to make tomato chili sauce
Put chopped onion in a heatproof bowl, pour olive oil and microwave at 600W for 1 minute. Add ingredients (1) to (7) and stir well, then microwave again at 600W for 2 minutes and 30 seconds, stir well, wrap tightly and cool rapidly with a cooling agent.

2️⃣120g Spam
*Substitute thick slices of bacon 🥓, sausage, or ham 👌.
3️⃣Paprika🫑 as needed
4️⃣Pizza cheese as needed
5️⃣Mini tomatoes as needed
6️⃣ Grated cheese
Fermentation
First fermentation 35℃ about 45 minutes until the dough doubles in size.
Second fermentation: 35℃ for 40 minutes.

Bench time
Divide into 6 portions and bench for 15 minutes.

Shaping
Prepare 6 sheets of cooking paper (12cm x 12cm) and grease with sesame oil (👌 if it is a non-scented oil).
Roll out the dough into a 12cm circle and place on the prepared cooking paper for the second fermentation. The dough that has been rolled out to 12 cm in diameter will be about 10 cm in diameter when placed on the cooking paper.

Baking
Prepare 6 sheets of cooking paper 15cm x 25cm.
Sprinkle cheese powder on the top surface of the second fermented dough. Sprinkle cheese powder (I used about 15g), place the prepared cooking paper on top of the dough, turn it over, and peel off the cooking paper used for the second fermentation.
Brush with tomato chili sauce, top with your favorite ingredients, twist the ends of the cooking paper and bake.

180℃ 13min.

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