りんごケーキとカスタードの作り方 🍏簡単りんごレシピ

りんごケーキとカスタードの作り方 🍏簡単りんごレシピ

【ケーキ材料】
りんご　600g 約３個（トキ、むつ、王林、など）
酢　またはレモン汁　大さじ１
卵　3個
バター 　100g
グラニュー糖　100g（お好みで75gに調整可）
薄力粉　120g
ベーキングパウダー　小さじ1
塩　一つまみ

【クレーム・アングレーズ（カスタード）材料】
卵黄 3個
グラニュー糖 60g
牛乳 300ml
バニラエッセンス 小さじ½

【手順】
1. りんごの皮をむき、カット：お好きな種類のりんご600gの皮をむき、カットします。
2. ボウルにりんごを入れ、大さじ1のレモン汁か酢をかけて混ぜ、酸化を防ぎます。
3. 乾燥材料を計量：薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみを合わせ。
4. バター100gを電子レンジで溶かし、少し冷ましておきます。
5. ボウルに卵3個を割り入れ、グラニュー糖100gを加えて泡立て器でよく混ぜます。
6. 溶かしたバターを加え、さらに滑らかになるまで混ぜます。
7. ふるっておいた乾燥材料を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
8. りんごを加え、ゴムベラで全体に行き渡るようにしっかり混ぜます。
9. クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し入れ、軽く表面を平らに整えます。
10. 180度に予熱したオーブンで35〜40分焼きます。竹串を刺して、生地がつかなければ焼き上がりです。

クレーム・アングレーズ（カスタード）を作る
1. ボウルに卵黄3個とグラニュー糖60gを加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。
2. 鍋に牛乳300mlを入れ、小さな泡が出るまで弱火で温めます（約８０℃）。バニラエッセンス小さじ½も加えます。
3. 卵黄に温めた牛乳を少しずつ加えながら、絶えず混ぜてなじませます。
4. 混ぜた液体を鍋に戻し、弱火でとろみが出るまで絶えずかき混ぜます（約83℃まで）。
5. 火から下ろし、ザルでこして別のボウルに移します。冷やしても温かくても楽しめます。

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