『こういうのが良いんだよ』うま味を増やして塩分を減らす。家庭料理はこういうのが良い【豆腐と長ネギのあんかけ】が簡単なのに旨すぎる…！

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日々と料理
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商品一覧
トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products/tong
さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/frying-pan
鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/pot
砥石セット：https://store.hitotema.co.jp/products/whetstone
究極の隠し味：https://store.hitotema.co.jp/products/salt
口福おだし：https://store.sakura-0141.com/products/dashi02
お皿：https://store.hitotema.co.jp/products/plate
まな板：https://store.hitotema.co.jp/products/cutting-board
エプロン：https://store.hitotema.co.jp/products/apron

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0:00 オープニング
0:33 お出汁をとる
2:01 豆腐の下処理
3:56 出汁と調味料を合わせる
5:21 長ネギの下処理
6:26 調理開始
6:35 豆腐を出汁に加える
7:51 長ネギを加える
8:13 沸騰するまで温める
9:09 蓋をして5分火を入れる
9:25 水溶き片栗粉の準備
10:10 カニカマを加える
11:06 水溶き片栗粉を加える
13:08 再度温める
13:31 完成！
13:57 試食
⏬材料（２人前）⏬　
絹豆腐　３５０g
長ネギ　１本
カニカマ　５０〜６０g

■出汁■
水　３５０ml
出汁パック　１パック
醤油　大さじ１.５
みりん　大さじ２
砂糖　小さじ１

水溶き片栗粉
（片栗粉　大さじ１.５：水　大さじ３）

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◼︎食材から検索できるレシピサイト
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【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶）
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■包丁■
21cmの牛刀：https://amzn.to/3OjzDEL
15cmのペティナイフ：https://amzn.to/44NLnVd

■フライパン■
フライパン：https://store.sakura-0141.com/products/frying-pan
小フライパン20cm：https://store.sakura-0141.com/products/frying-pan
深型フライパン（鍋や煮物に）：https://amzn.to/3tcOJin

まな板：https://kama-asa.com/item-detail/810914

■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン：https://amzn.to/3oqtY39
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すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa
スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP
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サラダスピナー：https://amzn.to/3AwXqJM
落とし蓋：https://amzn.to/3JS86Yw
シリコンターナー：https://amzn.to/3mWJrtk
アイラップ：https://amzn.to/44mXOHH
バターケース：https://amzn.to/3ORFph2
温度計：https://amzn.to/40V8i0a
揚げ油の処理ポット：https://amzn.to/47OyCLQ
ポットのフィルター：https://amzn.to/49WWD52

■さくらが使ってる調味料■
普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/product/cp_assari_olive.html
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

#豆腐
#長ネギ
#あんかけレシピ