【おうちカフェ】りんごのクレープ

【おうちカフェ】りんごのクレープ

〈りんごのコンポート風の作り方〉
【材料】(調理時間:15分)
・りんご　1玉

〈A〉きび砂糖　小1
〈A〉レモン汁　小1/2
〈A〉バター　　10g

【作り方】
①りんごは6〜8等分のくし切りにし、種をとって皮を剥く。

②❶を一口大にカットしてボウルに入れる。〈A〉を入れて混ぜ、ふんわりラップをしてレンジ加熱する。
▶︎500W5分〜

③りんごが半透明になったら完成！粗熱をとったら冷蔵庫で冷やしておく。
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〈りんごクレープの作り方〉
【材料】(11〜12個分・調理時間:20〜30分※生地を休ませる時間は除く)
〈A〉卵　2個 (100g)
〈A〉小麦粉　50g (卵の半分の量が目安)
〈A〉きび砂糖　25g (小麦粉の半分の量が目安)

〈B〉溶かしバター(有塩)　20g
〈B〉バニラエッセンス　数滴

・牛乳　200ml

・生クリーム　200ml
・きび砂糖　　大1

・《りんごのコンポート風》 適量

【作り方】
①〈A〉をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
▶︎きび砂糖と小麦粉は合わせてふるいながら入れる。

②粉っぽさがなくなったら、〈B〉(溶かしバター・バニラエッセンス)を加えて混ぜる。

③牛乳を数回に分けて入れ、生地を伸ばす。

④混ざったら、冷蔵庫で30分程度休ませる。

⑤中弱火で温めたテフロン加工のフライパンに生地を流し込み、薄く広げる。

⑥表面が乾燥してきたらひっくり返し、軽く焼き色がついたら取り出す。(クレープの完成)

⑦クレープの粗熱が取れるまで冷ましておく。その間に、生クリームにきび砂糖を入れて泡立てておく。

⑧クレープの生地の上に、生クリーム・りんごのコンポート風をのせ、さらに生クリームをのせて上下左右の端を折りたたんで包む。

⑨❽を冷蔵庫で冷やす。十分に冷えたら完成！
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