#️⃣31 手作り塩昆布

#️⃣31 手作り塩昆布

塩昆布のレシピ

今回作った分量
出し昆布　120g

調味液
　酢大匙3、醬油大匙2、砂糖大匙2、味醂小匙2、
　水大匙6〜7

作り方、
刻んだ昆布を調味液に浸して、冷蔵庫で一晩。
そのまま鍋に移して、中火〜弱火で、沸騰を避けながら、水分が無くなるまで煮て行きます。
次に、
クッキングペーパーを、手でくしゃくしゃに揉んでから広げて、粗熱が取れた昆布を広げ置きます。
それを、
余熱無しで、100℃（212°F）
で30分ベイクして取り出します。丈夫な袋に入れて（紙袋でも良い）焼塩(roasted salt)を
適量入れて、よく振ってまぶします。

私は、
無精製の焼き塩と、無精製の砂糖を混ぜて塗すときもあります。
焼塩、砂糖を多く塗して、しっかり乾燥させる
と粉吹いた塩昆布ができます。

#️⃣無添加食品#️⃣無添加生活#️⃣健康オタク#️⃣無精製塩#️⃣無精製砂糖

Music used in the video
Honeysuckle by Honeyroot