【奇跡の調理法】たった２分で絶品！『豆苗』～蒸しいため®

【奇跡の調理法】たった２分で絶品！『豆苗』～蒸しいため®

野菜の美味しさと栄養をふんだんに味わえる『蒸しいため®』
「ゆでる」「蒸す」「炒める」よりも、栄養満点の画期的調理法。
シンプルかつ絶品な豆苗の蒸しいための方法をお届けします。

動画でご紹介した油揚げの他にも、
ベーコン薄切り
ハム千切り（生ハムでも！）
豚コマ切れ
などをお使いになってくださいね。

レシピというほどでもありませんが、
解説しておきますね。

豆苗　1パック
油揚げ　1枚
塩　かるく2つまみ
ごま油　少々　（他のオイルでも0K）
水分　大さじ2
＊だしやスープ、日本酒などうまみと香りのあるものがベスト
　なければ水でもかまいません、後の味付けをお好みでどうぞ

動画の手順で豆苗・油揚げを
ぴったり蓋のできるお鍋かフライパンに入れ、
塩・オイル・水分を加えて蓋をし、
強火にかけて2分で火を止めてください。

蓋を外し、豚コマなどの場合は軽く炒めます。

お醤油、だし醤油などをかるくふって混ぜたら出来上がり。

冷めても美味しいので、あとで召し上がる場合は
バットやお皿などに移して5分程度冷凍庫に入れると
翌日まで保つほど色止めできます。

【蒸しいためのポイント】
強火とは、IHなら最強、
ガスなら鍋底に火が当たって側面にかかるくらいの火加減です。

レシピ通りにやっていただいて
焦げる場合は火加減が強すぎ、
水分が多く残り、硬さが足りないようなら弱すぎると判断してください。

蒸しいため®に使うお鍋は鋳物ホウロウ鍋（シャスール・ル・クルーゼ・ストウブなど）
フライパンはWOLL・スイスダイヤモンドなどの厚手のものが最適ですが、
お手持ちのものでも蓋がぴったりできるものであれば、少し水分を多めにしたり、
火加減を気持ち弱くしたり、何度かやってごらんになるとすぐコツが掴めます。

※蒸しいため®は、若林三弥子の登録商標です。

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