元高級ホテル料理人が教える、絶望する程美味いロールキャベツの作り方!!
お腹減った！
#ロールキャベツ #家庭料理
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「材料」２人前
・キャベツ 10枚程度
・ニンニク 2ケ
・玉ねぎ1/4個
・トマト缶1/2缶
・水150cc
・鶏ガラ粉末 小１
・ローリエ1枚
~肉ダネ~
・合挽き肉 200g
・卵 １個
・パン粉
・牛乳 15g
・塩2g
・胡椒 適量
・玉ねぎ1/4個
・粉チーズ 5g (なくても可)
[仕上げにあったら良いもの]
・EXオイル
・パルミジャーノレッジャーノ
「作り方」
1. ニンニクと玉ねぎをみじん切り(玉ねぎは肉だねとソースで使います)
2.キャベツの芯を抜き、千切れないよう丁寧に剥がす。その後塩茹でし水で冷ましてから、ペーパーで水分を拭き取る。
3.肉ダネで使う材料をボールに入れ馴染むように混ぜたら、空気を抜くように何度か打ちつけ、一体感が出たらOK。
4.キャベツの芯を手前にし、50gに四角く成形した肉ダネを上に置いたら、一周キャベツを巻き込む。左右どちらか(綺麗で千切れてない方)を折り込み、最後まで巻く。
片方が伸びた状態なので手で押し込めば完成。
5.鍋にオイル、玉ねぎとニンニクを加え、弱火でじっくり炒める。
香りが立ってきたら、トマト缶を加え酸味が飛ぶまで炒める。(約3~5分程度)
6.ロールキャベツを重ならないように入れ、水、鶏ガラ粉末、ローリエを入れたら、
一度沸騰させ、コトコトした火加減で15分ほどにこむ。(途中で反転させる)
あとはトゥてきなローキャベなったなら完成どうぁあああああ🐟
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0:00 オープニング
0:24 食材紹介
0:49 食材準備
1:00 キャベツ準備
1:21 肉ダネ準備
1:39 キャベツを巻く
2:19 ツナボポイントゥ1
2:38 トマトソース作る
3:01 ロールキャベツ火入れ
3:26 完成
3:35 実食
4:15 エンディング
4:36 レシピ/イラスト公開
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24件のコメント
肉の空気抜くとき、ボールに打ち付けても、手だけてでやってもどうしても肉の破片が服やまわりに飛び散るのですが、皆さんはどうしてますか？
私は、あきらめてただ捏ねくりまわして形成して焼いたり煮込んだりしてます。
煮込む前から美味しさが確定してますね
ロールキャベツ好物だから最高に助かる
ビレバン商品出演2:27 3:14 3:37
ピュアもこみちさんムリwww
今まで面倒くさそうで敬遠してたけど、ツナボーイさんの動画を見て今度作ってみようと思った。すごく美味しそうですね！ありがとうツナボーイさん(人 •͈ᴗ•͈)
お便りコーナーでさらに教育テレビジョン感が！
酸味の飛ばし方が分かりました！トマト缶を買って試してみます❤
いつも上手く包めんで結局爪楊枝やかんぴょうに世話になったり、そのまんま肉団子とキャベツのスープになっちまってたのですが、成程、こうやれば良かったのか……勉強になりまトゥ。
巻いたキャベツが、よく剥がれてました😂
最後に中に押し込むんですね〜
さすがです😙🎶
ツナさんの動画見始めてからというもの、完全に手フェチになってしまいました
タイトルwww
また寒い冬に戻るから、ロールキャベツ絶対美味しい、ｳﾝ優勝🏆
ｷｬﾍﾞﾂを見守る神とか色んな動きのｲｯﾇとか、とにかくｵｰﾙｽﾀｰ大集合でｱﾘｶﾞとぅ〰︎（≧∇≦)/
圧倒的に仕事が丁寧。
毎回トゥめで待ってますが会えません。どこ集合でしょうか？
やっぱツナさんうまいねー！ロールキャベツであたたまるねー！😊
ロールキャベツには米？パン？
あと他のおかず何にしたらいいのかいつも悩む…
ロールキャベツ！！！
ありがとうございます😍
これで家族をよろこばせまっすぅぅぅ！！🌸
料理も相変わらず美味しそうだし、編集がどんどんテンポアップしているし、しば犬のGIFも進化していてますますのこだわりを感じます…！！
ショート楽しいから毎回本編見忘れてたけど、実際見てみると役立つしええな
ツナボーイさんの動画見て、私でも作れるかもと思いトライしてみたら、おいしく作れました！😊
ツナさんのレシピどうり作ってみたら、美味しくできました。にんにくと玉ねぎを入れると美味しくなりますね！でもキャベツが片側うまく入りませんでした💦
気合不足でしょうか？
ロールキャベツをきれいに巻くポイントを分かりやすく教えてもらえてニヤけてしまう面白さもあって最高でした🤭😂
p.s.柴犬大好き倶楽部に入っていたんですね！？
美味しそうすぎる
基本って大事ですね
狂ってやがる😂
でも凄い為になる👍
何度か作りました。とてもおいしいです。
初めての時はレシピ通りに作りました。意外にさっぱりしており、万人向けに仕上がりました。私はトマトの風味が強い方が好きなので2回目以降はトマトはあまり煮詰めず、量も少し多めにしています。冷蔵庫に眠っているベーコンの切れ端なども入れて一緒に煮て変化をつけたりして楽しんでいます。