【旨味！濃厚！重くない。シン・カルボナーラ】生ハムトマトナーラ #レシピ #パスタ #shorts

【旨味！濃厚！重くない。シン・カルボナーラ】生ハムトマトナーラ

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■材料
卵液
全卵　1個
卵黄　1個
パルメザンチーズ　大さじ1
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スパゲッティーニ　110g
にんにく　1/4片
オリーブオイル　少々
プチトマト　6個
生ハム　1枚
水　50ml
塩　小さじ1/4くらい
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トッピング
生ハム　1枚
ブラックペッパー　適量

■作り方
① 卵液を作る。全卵、卵黄、パルメザンチーズを入れてよくかき混ぜれば完成。
② ベースを作る。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りを出す。
③ 6等分にしたプチトマト、みじん切りにした生ハムを入れて、プチトマトがクタクタな状態になるまで少し煮込めば（プチトマトは軽く潰す）ソースは完成。
④ 茹で上がったパスタを合わせて、パスタとソースを軽くかき混ぜて馴染ませたら一旦火を止める。
【ポイント】この時点で鍋の温度を50度くらいにしたいので、鍋の中は沸騰させない。沸騰してしまったら、数秒冷ます。
⑤ 卵液を入れて、勢いよくかき混ぜて馴染ませる。
⑥ 再び火をつけて弱火にする。勢いよくかき混ぜて、鍋の中の温度がじわじわと60度くらいになるように絶えずかき混ぜながら、少しずつ火を入れる。
⑦ トロっと濃度がついてきたら完成（あまり濃度をつけすぎると食べにくいので気持ちゆるめがおすすめ）
⑧ トッピングに生ハムとブラックペッパーを振りかければ、完成！

ここまで読んでくださったかた本当にありがとうございます☺️