柔らかすぎる！【塩麹とローズマリーのローストポーク】 #ローストポーク #発酵レシピ

柔らかすぎる！【塩麹とローズマリーのローストポーク】 #ローストポーク #発酵レシピ

【塩麹とローズマリーのローストポーク】

塩麹の酵素の力で柔かジューシーなローストポークを作りました！
塩とうま味がしみ込むので味付けもバッチリです。

すごく簡単に作れるオーブン料理なので、
ぜひ作ってみてください！

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塩麹とローズマリーのローストポーク（2人分）

【材料】
豚肩ロース塊 600g
塩麹 大さじ5
ローズマリー（10cm）2本

油（オリーブオイル等）　大さじ1

玉ねぎ 1個
じゃがいも（中）2個
オリーブオイル　大さじ2

【作り方】
（1）豚塊肉にフォークで穴をあけ、袋に入れて、ローズマリーと塩麹を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で一晩（8時間）休ませる。

（2）一晩寝かせた塊肉を取り出し、キッチンペーパーでよく拭いて、塩麹を取り除く（残っていると焦げやすい）。

（3）フライパンに油を中火で熱し、塊肉を入れ、トングを使いながら焦げない様に注意しながら全面を焼き付け、取り出しておく。玉ねぎをくし切りにする。じゃがいもをくし切りにする。

（4）オーブントレイにキッチンペーパーを敷き、玉ねぎをのせ、その上に3の豚塊肉をのせ（使ったローズマリーも豚肉の上に乗せる）、その周りにじゃがいもを置き、上からオリーブオイルを回しかけ、予熱したオーブン180°で40分焼いていく。

（5）オーブンから取り出したら塊肉を素早くアルミホイルに包んでさらに20分置き、薄くカットしてお皿に盛りつけてお好みで粒マスタードをそえて完成。

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#おうちごはん #簡単料理