イタリアンの料理人が作る【フライパン1つ】 骨付きチキンステーキ

クリスマスメニューのお肉料理は「チキンステーキ」
パリッと香ばしく焼き上げ、アクセントに抹茶を使って味と香りにメリハリを付けます。

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#骨付きチキン #チキンステーキ #鶏のソテー

48件のコメント

  1. ジョーさんは以前にちらりと話していたので来るかな~って予想してました。
    恐らくキャップがいた頃のまかないシリーズと一部の人から比べられると思いますが気にせずのびのびとやって欲しいです。

  2. 相変わらず美味しそうな鶏肉〜😍
    いつかシェフの大好きなシーのチキンレッグ再現してほしいです!

    まかないシリーズ新体制も楽しみ😊

  3. チキンステーキ一つとってもいろいろな考えと調理法がありますね~
    料理に正解はないという事かな。

  4. じゃがいもを包丁使わずに手で割くのは神保シェフのアイデアから参考にしたものですかね?

  5. わが香川、うどん県では骨付鳥といって、うどんの次にメジャーなローカルフードです!
    塩コショウとおろしニンニクだけで味付けします。

  6. 個人的には茶色くなるまでじっくりローストしたローズマリーも好きなんだけどなぁ
    パリパリで春菊の天ぷらみたいな食感になるw

  7. 落合シェフは皮面先に蓋して焼いたあと身側を蓋なしで火入れしてましたね
    マリネはしてなかったけどローズマリーとかにんにくを使うのも一緒だしイタリアンの基本なのかな

  8. バラリーニのフライパン、裏の汚れが落ちないどうすればいいですか
    重曹はやった

  9. 骨付きが売ってなかったので普通のモモ肉で作りました。ジャガイモがこれでもかってぐらい美味しかったです。

  10. そうか、もうキャップいないんだよね。
    今後キャップYouTubeやるんかな?キャップとコラボして欲しいな!

  11. キャップ居ないだけで、良い意味と悪い意味で動画の雰囲気変わりましたね!
    これからも期待しています♪

  12. ローズマリーの使用ポイント
    参考になりました
    香りがきつめなので使い道を迷っていたところがありまして

    今回はベースがプレーンというかそういった感じなので仕上がりがイメージできて良かったです

  13. お抹茶を使って頂き、ありがとうございます!
    いいお抹茶なので、ケーキやスイーツもぜひ試してみてください!

  14. 12/23東京からランチを食べに行かせていただきました😆恥ずかしさと照れ臭さで声もかけられませんでしたが、生ロピアさんと325氏を見られて感動しました❗️
    コロナで行くかずっと悩んでましたが来た甲斐ありました!!またいきたいです❗️

  15. 前にジョーさん動画📹でアマトリチャーナの作り方覚えた🎵
    フライパン振りが華麗なんですよね❗

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