【レシピ動画】高きびのソーセージ　～カレーバジル風味～おつまみにも最適！　#ビーガンソーセージ　#shorts # #vegan #macrobiotic　#雑穀レシピ　#高きび

【レシピ動画】高きびのソーセージ　～カレーバジル風味～おつまみにも最適！　#ビーガンソーセージ　#shorts # #vegan #macrobiotic　#雑穀レシピ　#高きび

■材料（10㎝ 6～7本分）

・炊いた高きび　　　　80g　※高きびの炊き方はコメント欄参照

・炊いたオートミール　大さじ3　※オートミールの炊き方はコメント欄参照
・玉ねぎ　　　　　　　50g
・エリンギ　　　　　　中1本
・ブラウンマッシュルーム　5～6個
・蓮根　　　　　　　　50g
・にんにく　　　　　　1片
・パン粉　　　　　　　大さじ3～
・オーサワスパイス香るカレールウ（中辛）　大さじ1
・バジル（乾燥）　　　小さじ2
・塩　　　　　　　　　小さじ1/4
・こしょう　　　　　　少々
・醬油　　　　　　　　5～6滴

■作り方
［下準備］
・玉ねぎ、エリンギ、ブラウンマッシュルームはみじん切りにする。
・にんにくはすりおろす。
・蓮根はすりおろして軽く水気をきる。

1.フライパンを熱し、油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、エリンギ、ブラウンマッシュルームを炒めて軽く塩、胡椒をふって薄い塩味をつけておく。（水分はなるべく飛ばしておく。）

2.１の粗熱がとれたら、ボウルに材料を全て入れてしっかり混ぜ合わせる。タネがゆるい場合はパン粉を足して調整する。ここでタネを少し固めに作っておくと、あとで焼きやすい。

3.まな板にラップを広げて、２のタネを棒状にのせてクルクル巻き、両端をねじって10㎝くらいのソーセージの形を作る。

4.フライパンにオーブンシートなどをしき、油を少し多めに広げる。

5.静かに3のラップを開いて、フライパンに並べる。

6.フライパンを中弱火～弱火にかけて、下面が焼き付いたらトングなどで少しずつ静かに転がしながら、全体を焼き付ける。

■ポイント
フライパンの大きさに合わせて、転がせるくらいの本数で焼きましょう。焼くときに箸などでつつくと、崩れやすいのでトングを使うのがおすすめです。

※そのまま食べられるオートミールの場合は、浸かる程度の水をいれ、お好みの柔らかさになるまで煮込んでください。

※高きびの炊き方
　https://new.ohsawa-japan.co.jp/?actmode=RecipeDetail&rid=1026

レシピ：鎌田紘実（クッキングスクールリマ認定インストラクター）