サクサクほろっ！ぶりフライのみぞれあん

サクサクほろっ！ぶりフライのみぞれあん

【サクサクほろっ！ぶりフライのみぞれあん】

照り焼きと刺身はちょっと飽きてきた…
そんなときはっ・・・！

■食材
・ぶりの切り身 : 2切れ
・なす : 1個
・エリンギ : 1本
・酒 : 小さじ１杯
・塩こしょう : 少々
・大葉 : 4枚

・小麦粉 : 適量
・溶き卵 : 適量
・パン粉 : 適量

＜みぞれあん用＞
・大根おろし : 1/6本
・水 : 150cc
・めんつゆ(3倍濃縮) : 大さじ1.5杯

＜トッピング用＞
大根おろし : ひとつまみ
なめたけ : 小さじ1杯
小口ねぎ : 適量

■下ごしらえ
ぶり : キッチンペーパーで水気を取り、ひと口大に切ります。
なす : なすを縦4等分に切って水洗いし、塩水(水100cc 塩小さじ1/2杯)に10分ほど漬けてアク抜きをして、水気を拭き取っておきます。
エリンギ : 縦に4等分に切っておきます。

■作り方
①ぶりに酒、塩こしょうをかけて10分ほど馴染ませます。

②大葉で①を包み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

③180度に温めた油で②を両面こんがりきつね色になるまで揚げて、油を切ってお皿に盛ります。

④②を油に入れるときに、なすとエリンギも素揚げにします。（なすとエリンギは火が通ったら先に油から上げましょう）

④小鍋に水とめんつゆを入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、水溶き片栗粉をゆっくり回し入れます。

⑤再度火にかけ、とろみがでてきたら大根おろしを加えてみぞれあんを作ります。

⑥みぞれあんが温まったら火を止め、ぶりフライにかけましょう。

⑦最後に大根おろしとなめたけを乗せ、小口ねぎをかけたら完成です。

◆グルメニュースならmacaroni◆
レシピ、お店、日本初上陸、DIYグッズなど、グルメに関わるあらゆる情報を網羅して­­いる日本最大級のグルメニュースサービスmacaroniをこの機会に是非！

◆アプリ限定の情報も盛りだくさん◆
macaroniwebの情報以外に、季節限定の特集や、
なかなか知ることのできないお得な情報の連載など
特別な情報はアプリから！

iOS：http://s.macaro-ni.jp/1UnqGnh
Android：http://s.macaro-ni.jp/1te3a6v
——————-macaroni SNS——————-
http://macaro-ni.jp/
https://www.facebook.com/macaroni.jp/
Tweets by macaroni_news
https://www.instagram.com/macaroni_news/