【魚屋の森さん】簡単３ステップ！秘伝の八丁味噌で作る鮭のちゃんちゃん焼き！ライまるハイボールとの相性抜群で秋の味覚を堪能！特大ノルウェーサーモンを姉妹でたっぷり頂きます！
魚屋の森さん”白鶴まる支店”が本日もOPEN！
今回紹介する森さん考案、日本酒に合う魚介レシピは…
八丁味噌が合いまくる絶品「鮭のちゃんちゃん焼き」
ノルウェーサーモンを贅沢に豪快に大きく切って
大きなフライパンいっぱいに載せ、たっぷりの野菜と
八丁味噌で仕上げました。
想像するだけで、美味しそう。。
ぜひまる⭕と一緒にご賞味下さい！
【レシピ】
■材料（2人前分の分量です）
さけ（2切れ）、キャベツ（２～３枚）、にんじん（１/３本）、かぼちゃ（1,2切）
もやし（適量）えのき（１房）、エリンギ（１本）、マッシュルーム（1,2個）
さつまいも（1、2欠片）、八丁味噌（大さじ3）、みりん（大さじ2）
お酒（適量）、ごま油（小さじ2）、バター（適量）
■作り方
1）鮭を切る
・食べたい量だけ鮭を切る（今回はフランパンいっぱい！笑）
2）フライパンで鮭を焼く
・ごま油をフライパンに敷く
・皮目を2、3分焼く
3）野菜の下準備
・にんじん、かぼちゃは薄切り
・きのこ類は1房サイズにする
・さつまいもは電子レンジで加熱して乱切り
・キャベツはざく切り（1口サイズ）
・もやしは洗って水気を取る
4）味噌ダレを造る
・八丁味噌、みりんを混ぜ合わせ、まるを少し入れて混ぜて完成
5）野菜を入れる
・鮭をひっくり返し野菜を投入
・その上から味噌ダレをかけて中火で5分ほど蒸し焼きにする
・大きい蓋がなければアルミホイルで代用
・バターをお好みで入れる（風味づけに最高です）
・ねぎをかけて少し火が通ったら盛り付けて完成！
【ライまるハイボール】
・氷たっぷりのグラスにまるを注ぐ
・炭酸をまると同じ量入れる（お酒と炭酸が1：1が目安です）
・ライムをたっぷり入れる（少し絞って入れるとなお⭕です）
魚屋の森さん
https://www.youtube.com/channel/UCLSyez-Jurmgoj-MlUuPYVg
#鮭 #ちゃんちゃん焼き #八丁味噌
22件のコメント
最近おじさんも赤だしとか八丁味噌使うようになってきたよ
年取ると口が変わるよね😉
朝奈ちゃん今日も可愛いですね料理も美味しいそうですねたまにはかなちゃんもちらっと出て下さいこれからも体に気をつけて動画配信楽しみにしていますね。
久々にちゃんちゃん焼き観たな。出してる店ほとんど無いが・・これは絶対旨い食い方有るからかな。👺
東海醸造、キッコーナ、キッコー富、カク藤、伊藤伝右衛門等豆味噌の醸造会社ありますが八丁味噌と名乗れるのはまるやさんとカク久さん2社のみです☝
醤も大豆で作る溜が東海地区の特徴ですね☝
先日🐟朝市の🐟アズキマス(キジハタ)🐟カジキ🐟サバ🖐
🥰まいう〜🥢でした❗
ワテの知り合いの北海道出身の方はあのサイズの🐟鮭にバター1箱まるごと使います😲
八丁味噌のちゃんちゃん焼きって魅力的ですね‼️
かなちゃんは絶対何か特殊能力持ってまる⭕️
概要欄見ました。
もやしがないのは、まぁまぁですが、バターもないですよ。
ライまるハイボールのレシピもないです。。。
追記、よろしくお願いします🙏
料理作ってる姿に感心してたけど、森付けの器 デカッ🍽️
花波ちゃんの 溶かしバター🙆
身体に気を付けてくださいね
べっぴんさん
どこからみても
べっぴんさん
花波ちゃんの目利き、すごい！ もう大きさはピッタリだね。
八丁味噌かあ。岡崎城から八丁の所で作ってたんだよね。懐かしいなあ。名古屋に居る頃に食べたきり、もう何年も食べてないや。
あの皮もカリカリに焼いて食べたいな！
今晩は、お疲れ様です。様々なメディアとか仕事とか講演会お疲れ様です。体調に注意して頑張って下さい。お店にも白鶴支店で調理されました物をメニューに乗せて頂くと売れです。
らいまるいいなぁー😁
北海道？のノルウェーサーモンなの？まいっか、美味しそうだから。白鶴さんおなじみのちゃんちゃん焼きですね。
さすがに、今回のちゃんちゃん焼きは出来ないですが前回のはヒラマサ釣れたんでやって見ました！
上手かったです！
は～い 森ちゃんかなちゃん八丁味噌のチャンチャン焼き⭕
おいちゃんはマッシュルームとぶなしめじは欠かせません
かなちゃんのナイス(溶かしバター)のホローgood
おいちゃんはモヤシをレンジでチンして(追いモヤシ)追加します😝
⭕はロックで味わいます これがまろやかで🍲鍋でも湯豆腐もじつに旨い🤤
残ったサーモンはどうなった⁉️ さては後ろにあった⭕３本でスタッフと宴会かな⁉️(笑)
サーモンのアヒージヨもお試しください(^-^)vg♪
八丁味噌でのちゃんちゃん焼き！
うんまそ～～～(*^^*)
普通は鉄板焼きでキャンプ飯がいい味出す！
今度鉄板でやって見ます(V)o￥o(V)
偶然なのか名古屋地元の中日ドラゴンズの抑えのエースがライマルことライネル・マルチネスですよ。
所変われば品変わるでこのような「ちゃんちゃん焼き」は初めて見ました。参考にします
鮭、旬だしね。八丁味噌使うの珍しいですね。
簡単にできそうなのでやってみます‼️
でも確かライムと日本酒は『サムライ』という名のカクテルであったような・・・🤔
我が町岡崎！
んーににににににに で、いいねを押しました。（笑）